|吃米饭不如吃它！每天一个，防三高，助减肥，但吃前一定要记得这件事( 二 )
文章图片
文章图片
注意：餐厅中售卖的土豆泥 ， 通常拌入了奶油、黄油、香精、糖等成分 ， 热量很高 ， 不适合减重的人食用 。
最差吃法—炸土豆
很多人都爱吃炸薯条、炸土豆片 ， 可惜这是土豆的最差吃法 。
土豆炸过之后热量会大大上升 ， 可达到蒸土豆的两倍多；
油炸会对土豆中的蛋白质、钾等营养素造成较大的破坏；
更重要的是 ， 高温炸制还容易产生丙烯酰胺等致癌物质 ， 对健康非常不利 。
文章图片
文章图片
最控糖吃法—蒸熟放凉
土豆中的淀粉并不是普通淀粉 ， 而是抗性淀粉 ， 它的性质类似“可溶性纤维” ， 进入人体2小时以后还不能被肠道吸收 ， 消化慢、难降解 ， 可辅助调节血糖水平 ， 防止血糖快速升高 。
不过 ， 土豆中抗性淀粉的含量会随着高温烹调而减少：生土豆中抗性淀粉含量可达50%~70% ， 但加热后就只剩不到10% 。
文章图片
文章图片
经实验测定 ， 放凉后土豆中的抗性淀粉会成倍增加 ， 就算再加热也不会明显减少 ， 这时再吃对血糖稳定更有利 ， 非常适合血糖高的人群食用 。
文章图片
文章图片
目前市面上售卖的土豆主要有白的、黄的、紫的 ， 其中白肉土豆口感比较脆爽 ， 适合炒着吃；黄肉土豆口感较为粉糯 ， 更适合蒸煮、煨炖；紫土豆花青素含量高 ， 抗氧化能力更强 ， 大家可以根据自己的喜好选择 。
但无论选购哪种土豆、采用哪种吃法 ， 都要记得减少大米、白面等主食的摄入量 ， 避免热量超标 。
推荐阅读
- 吃货|暑天闷热，吃它比冰激凌还爽，酸甜冰凉细腻起沙，一家老小吃开心
- 烹饪|最近大火的鸡蛋做法，夹烧饼配米饭无所不能，真香
- 食疗食补|七月吃它正当时，5块钱一斤，清香脆嫩口感好，健脾养胃促消化
- 吃货|老公的同事来蹭饭，准备3菜1汤，却只吃米饭，这是什么意思？
- 烹饪|黄焖鸡米饭最简单的家常做法，鲜香肉嫩，一顿3碗不够吃
- 莼菜|女人少吃点猪脚，多吃它，满满的胶原蛋白，减龄美白，素颜也漂亮
- 上医仁家平台|长期便秘生不如死，这7款食疗小方，快速解决你的便秘之苦！
- 内分泌疾病|血糖偏高的人，可以吃蒸米饭吗？蒸米饭的优势了解一下
- 穿搭|夏日这么热，不如穿搭来点清新白色
- 女性养生|女人少吃点猪脚，多吃它，满满的胶原蛋白，减龄美白，素颜也漂亮