依依家常味|蒸包子诀窍告诉你，记住不要直接上锅蒸，不塌陷不回缩，松软可口
【依依家常味|蒸包子诀窍告诉你，记住不要直接上锅蒸，不塌陷不回缩，松软可口】
大家好 ， 我是依依 ， 包子是一道美味的小食 。 做法简单 ， 老幼皆宜 。 一般都是提前发酵 ， 也可以不用提前发酵 ， 就可以包包子 。 简单易做 ， 备用早点 。 今天给大家分享香菇肉馅的包子的做法过程 。
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1、首先准备的食材有香菇、五花肉、姜、大葱、面粉 。
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2、盆里倒入面粉 ， 加入酵母水拿筷子搅拌均匀 。 一边加入温水 ， 一边拿筷子搅拌成絮状 ， 再把它们揉成大面团 。 盖上锅盖 ， 让它发酵至原来的2倍大 。
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3、趁面团发酵的时间 ，我们把食材备好 。 锅里加入水开后 ， 倒入香菇焯水1分钟捞出 。 准备的五花肉切掉猪皮 ， 猪肉切成薄片 ， 包子馅肥瘦相加的五花肉效果最好 。 再切成碎肉 ， 跺成肉泥 ， 放盆里备用 。 在将葱拍扁切碎 ， 把香菇跺碎 ， 姜拍扁切碎 。 锅里倒入食用油 ， 放入花椒爆香后倒入盆中 ， 加入十三香、生抽和蚝油 ， 鸡精和盐、适量老抽 ， 搅拌均匀就可以了 。
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4、案板上撒些面粉 ， 把发酵好的小面团放到案板上揉至光滑 ， 再把面团揪成小面团 ， 把小面团揉光滑后 ， 再揉成长条状 ， 拿刀切成大小均匀的小面剂子 。 再拿擀面杖把面团擀至中厚边薄的包子皮 ， 包子皮上放上馅 ， 手指弯曲能包入更多的馅料 。 包子就包好了 ， 在蒸帘上刷上油防止包子沾住 。
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5、把包子放蒸帘上二次发酵半个小时左右 ， 千万不能直接上锅蒸 。 只有二次发酵好 ， 包子才松软 。
开水上锅 ， 大火蒸20分钟 ， 时间到后关火 ， 先把锅盖揭起一点透下气 ， 等3分钟后再出锅 。 这样可以防止包子塌陷回缩 。 好了 ， 咋们这个香菇肉馅包子就蒸好了 ， 不塌陷、不回缩、松软可口 ， 非常美味 。 包子一次也可以多做些 ， 放冰箱里面可以当早餐 。 喜欢的朋友可以收藏 ， 在家试试 ， 还可以进入主页进入观看香菇肉馅包子的完整制作视频 。
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好了 ， 咱们今天就分享到这里了 ， 如果你喜欢我的分享 ， 不要忘记添加关注和转发哦 。
咱们下期再见！
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