小院食光|一个人在家不想炒菜，冰箱里翻出一袋土豆粉和鲈鱼居然还能这样做
今天中午自己在家 ， 就想简单吃点 ， 翻了翻冰箱 ， 找出一条鲈鱼和一袋土豆粉 ， 哈哈那就来个鲈鱼砂锅土豆粉吧 ， 下面我来说说我的做法吧 。
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所需食材：一条鲈鱼 ， 土豆粉 ， 洋葱 ， 大蒜、生姜、香菜 ， 青红辣椒、料酒、蚝油、白胡椒粉、生抽、老抽、食盐 。
第一步：把鲈鱼去掉鱼鳞、清理完内脏后清洗干净 ， 改刀切成段 ， 放进碗里备用 ， 切点洋葱末、姜末和蒜末 ， 起锅热油 ， 油热放入洋葱末、姜末和蒜末炒香倒在鱼肉上面 ， 再加点料酒、白胡椒粉、生抽、适量老抽、蚝油和食盐搅拌均匀后放一边腌制十分钟左右 ， 土豆粉拿温水泡一下 ， 切点青红椒段 ， 香菜清洗干净后切成段 。
第二步：切点蒜粒、姜粒 ， 洋葱切块 ， 把砂锅烧热以后倒入食用油 ， 油热以后倒入洋葱、生姜和蒜 ， 煸炒出香味后放入一勺土豆粉酱汁翻炒均匀 ， 加入适量的清水 ， 然后把土豆粉放进砂锅里再把腌制好的鱼肉摆在砂锅表面 ， 把腌鱼的料汁淋在鱼肉上面 ， 盖上盖子 ， 大火煮开后开小火再焖六到八分钟 ， 然后撒上青红椒段 ， 再盖上锅盖焖半分钟左右开盖撒上香菜即可关火开饭啦 。
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我今天可能是焖鱼时间有点长 ， 所以鱼肉相对有点老了 ， 不过味道还行 ， 土豆粉还比较劲道 ， 汤汁也挺鲜浓的 。
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【小院食光|一个人在家不想炒菜，冰箱里翻出一袋土豆粉和鲈鱼居然还能这样做】
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