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“野餐经济”走向品质化

“服化道”整合包装 餐饮配套借势升级“野餐经济”走向品质化“野餐经济”走向品质化
□ 本报实习采访人员 贾淘文从今年5月份开始 ， 各路“野餐摄影大赛”在不少人的朋友圈刷屏 。 在青山绿水中 ， 吃美食、赏美景、拍美照 ， 成为时下不少消费者热衷的休闲活动 ， 今年也被网友戏称为中国的“野餐元年” 。采访人员发现 ， 受长途旅行的时间和环境影响 ， 短途近旅成为人们户外活动的首选 。 与以往不同 ， 今年人们更加追求野餐的品质提升 ， 野餐周边产品在线上、线下不断升温 。 “服化道”协调统一、专业户外用品广泛应用、食物搭配更加精致 ， “野餐经济”成为近期消费的新亮点 。业内人士指出：“对于渴望自由的都市人而言 ， 一年四季中只有冬天不适合野餐 ， 这意味着野餐可以成为常态化的营销方式 ， 而且营销模式也更加多元化 。 ”“野旅”发现“家边之美”夸克数据显示 ， 今年“五一”小长假出游的整体搜索量较去年同比减少 ， 但周边游搜索量增长了120% ， 发现“家边之美”成为“五一”假期大多数人的选择 。另据马蜂窝旅游大数据显示,今年3月以来 ， “野餐”主题的旅游热度同比去年上升132% 。同时 ， 《阿里巴巴2020“五一”假期消费出行趋势报告》指出 ， 武汉“五一”假期头三天的公园外卖订单是4月份的4.3倍 。家住北京大兴区的李女士对采访人员说：“疫情期间 ， 远途的出游计划都取消了 。 在一次回家的路上 ， 偶然间发现村后的小树林开满了紫色的槐花 ， 真没想到家门口居然还有这么美的景色 ， 以前都被忽略了 。 当晚 ， 我们几个朋友就决定在家门口组织一次野餐 。 ”家住北京市朝阳区金驹家园的唐女士也有相同的经历 。 “春节过后 ， 孩子经常问我什么时候可以去海边野餐 ， 为了满足孩子的心愿 ， 全家带着整套的沙滩装备 ， 在小区附近的郊野公园里组织了一次野餐聚会 ， 本想着糊弄一下孩子 ， 没想到大人和孩子都喜欢上了这种轻松的亲子活动 。 现在你要问孩子 ， 马尔代夫在哪里？孩子肯定会说 ， 就在东坝郊野公园 。 ”她对采访人员说道 。野餐摄影更重“服化道”当“野餐还没拍好照就被牛吃了”登上微博热搜榜 ， 一场“全民野餐摄影大赛”也拉开了序幕 。 采访人员在“野餐便当拍照大赏”的话题下看到 ， 众多网友上传野餐照片的同时 ， 还积极分享拍照技巧和必备道具 。 网络数据显示 ， 自今年4月起 ， 与野餐相关的商品转化率飙升至10% 。 在电商平台上“野餐必备网红用品”也成为了消费者搜索的焦点 。6月6日 ， 采访人员在北京百荣商城休闲用品区看到 ， 与野餐相关的帐篷、野餐垫、吊床等户外产品被摆放在店铺最显眼的位置 ， 吸引了不少顾客咨询选购 。 销售人员向采访人员介绍：“最近防潮垫、睡袋、帐篷 ， 还有小朋友用的铲子、吊床等产品销量都特别好 。 今年 ， 顾客不仅对产品的功能性要求比较高 ， 更重视产品颜色的搭配 ， 我们也适时地推出了很多搭配组合 ， 供顾客参考 。 ”随着消费者品质意识的提升 ， 服饰和道具的搭配也成为了“野餐经济”的重要组成部分 。 花儿朵朵舞蹈团的负责人贾淑兰女士在接受采访人员采访时表示：“每年我们舞蹈团都会组织几次野餐活动 ， 与以往不同 ， 我们今年对于服装也提出了新的要求 ， 比如上个月组织的以旗袍为主题的野餐活动就非常的成功 ， 姐妹们穿着鲜艳的旗袍唱歌、跳舞、拍照、聚餐 ， 感觉像是回到了少女时代 。 ”促进餐饮企业复苏随着“野餐经济”的持续升温 ， 也为餐饮企业提供了商机 。 采访人员了解到 ， 北京很多西餐厅、面包房相继推出了野餐套餐 。 例如 ， 某甜品店128元的踏青野餐双人套餐 ， 就包含有2份蛋糕卷和1份手工曲奇以及2杯网红乳酪茶 。 这些食物均配有精致的包装盒 ， 其中乳酪茶采用的是精致的玻璃瓶包装 ， 满足了消费者拍照的需求 。 而希尔顿酒店推出的368元成人款野餐 ， 对于野餐颜值更加极致化 ， 酒店将为顾客提供遮阳伞、食物和基础布置 ， 而消费者“只需带上美貌和相机” ， 其余野餐准备工作均由酒店工作人员负责 。北京某商场策划部负责人孙岳向采访人员表示 ， 在消费升级的驱动下 ， 野餐早已不是“去野外就餐”这么简单的事 ， 野餐已经成为一种都市人亲近自然的最好表达方式 。 在消费者品质化消费需求的推动下 ， 带动了与野餐相关的周边产品的销售 。 商场可迎合当下的野餐热 ， 通过主题活动策划等形式 ， 联合场内商家适时推出“野餐购物季” ， 将相关的餐具、服饰、食品、装备等一系列商品进行整合营销 ， 为消费者提供体验式购物感受 。


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