【正山小种红茶介绍】郑山族的历史渊源和发展
历史渊源与发展
“正山族”是世界红茶的鼻祖，因为在它之后出现的祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶和锡兰高原红茶这四种世界名茶中，没有一种比它的内涵更丰富 。“正山小品种”红茶也是世界红茶的骄傲，因为在一些欧洲国家，没有哪种茶像它一样具有数百年的温暖、浪漫和文化 。
对于那些喜欢喝红茶的人来说，没有人可以不进入“留香”的美妙环境，通过品尝特别等级的“正山小品种”红茶由桐木冠 。
峥山民族的生产历史悠久，其发源地在武夷山市兴村镇桐木关地区 。据传说，明末清初政局动荡，军队占领了茶厂 。等待沏的茶不能及时烘干 。为了弥补损失，茶农采用松木加热干燥，形成一种独特的浓郁醇香的松木香味 。龙眼干口感极佳，深受茶人喜爱，因此生产出“正山小品种”红茶 。
“峥嵘族”红茶一词在欧洲最早被称为武夷波海，现在是武夷地名的谐音 。在欧洲(英国)，它是中国茶的象征 。由于贸易的繁荣，当地人为了区别其他假冒品种的红茶，以免扰乱市场，把它命名为“正山种”，这也表明了它的身份是“产于高山茶区” 。
峥嵘小红茶在17世纪繁荣起来 。正山小红茶因其强烈而独特的口味，在国际市场上很受欢迎，并出口到英国、荷兰、法国等地 。来自英国的老沏茶人诺顿曾称赞说:“喝这种茶比喝人参汤好 。”
著名诗人拜伦在他著名的长诗《《唐璜》》中写道:“我想我的内心已经充满了同情，我必须求助于武夷的红茶 。真遗憾，酒是如此有害，因为茶和咖啡让我们变得更加严肃 。”他把峥山小红茶称为武夷红茶，给予文学和浪漫的赞美 。
在相当长的一段时间里，正山族是英国皇室和欧洲皇室贵族享用的一种特殊的茶 。即使是现在，它在国外的价格与普通红茶相比还是很贵 。英国人和其他欧洲人经常将其与印度茶或锡兰茶混合，而俄罗斯人经常将其与中国红茶或乌龙茶混合 。
虽然峥嵘族在欧洲已经有几百年的历史，但对中国人来说，“峥嵘族”仍然是一种“墙中开花，墙外香”的茶 。由于频繁的战争，1949年产量逐渐下降，生产和销售几乎消失 。直到20世纪50年代，它才得以恢复和发展 。
品质特点
“正山族”红茶目前主要产于海拔2000多米的武夷山脉北部 。独特的自然气候使“峥嵘民族”茶具有优良的天然内在品质 。此外，它还采用了不同于乌龙茶的特殊工艺，如全发酵、松香烘烤、烘烤等 。在形状、颜色、香气和口感上形成“正山族”的独特品质 。
峥嵘小红茶具有浓稠、圆而直的形状，色泽暗润，冲后色泽鲜红，耐泡性持久，口感醇厚，似桂圆汤，香味浓郁，以醇香烟味、桂圆汤和蜜枣为主要品质特征 。如果加入牛奶，茶的香气将保持不变，形成糖浆状的奶茶，其液体颜色更加鲜艳 。
正山小红茶非常适合咖喱和肉类菜肴 。一位日本茶人曾经说过:这是一种让人爱不释手的茶 。一旦你喜欢它，你就永远不会放弃它 。
峥山小红茶只要在常温下正常密封，就很容易保存 。由于它是完全发酵的茶，松烟风味在储存一两年后进一步转化为干果风味，味道变得更加醇厚和香甜 。茶叶越老越好 。郑山族已经有三年多的历史了，它特别的醇厚和甜美 。
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