吃天下|夏天，开胃泡菜这样做，隔天就能吃，方法简单、爽口开胃下饭香
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夏天 ， 由于天气比较炎热 ， 很多人都喜欢餐前或者用餐时吃一些爽口开胃的小菜打开味蕾 。 这个时候泡菜便成为最好的选择 ， 简单开胃、价格低廉 。
【吃天下|夏天，开胃泡菜这样做，隔天就能吃，方法简单、爽口开胃下饭香】
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但是传统意义上的泡菜都比较咸 ， 很多人不敢放开的吃 。 所以今天 ， 我就给大家带来了一款口感较为清淡、酸爽适口的三色泡菜 ， 采用胡萝卜、白萝卜和青笋制作而成 ， 富含丰富的维生素和膳食纤维 ， 多吃也不怕长肉 ， 而且制作简单、泡一夜就能吃 ， 酸爽开胃解油腻 。
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【三色泡菜】
1.首先 ， 我们准备胡萝卜、白萝卜、青笋各半根 ， 白萝卜最好用白色的、口感比较清甜、水分多 。
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2.然后把萝卜皮、青笋皮削干净 ， 再切成7毫米左右的长条 ， 尽量长短一致、大小一致 ， 腌出来味道更加均匀 。
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3.全部切好以后放入盆中 ， 均匀撒上食盐拌匀腌10分钟 ， 这样做是为了杀出蔬菜的水分 ， 方便腌制时入味、口感更脆 。
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4.用洗洁精仔细把锅清洁干净 ， 不要让锅里有油脂 ， 然后倒入清水 ， 放入小米辣泡椒 ， 同时也要倒一些泡椒水 。
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5.开大火把水烧开 ， 往里面加入两勺食盐 ， 一大勺白糖 ， 再加入两大勺白醋 ， 加白糖和白醋、成品的口感更加酸甜开胃 ， 然后转中火熬两分钟 ， 倒入盆中冷却 。
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6.腌好的已经析出了很多水分 ， 把它们用清水冲洗几次 ， 再在水管下用活水冲洗几分钟 ， 去除上面的食盐 ， 这样吃起来更加适口 。
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7.最后把萝卜条、青笋条沥干水分 ， 倒入冷却好的泡椒水里 ， 盖上保鲜膜 ， 放在冰箱里腌12个小时就可以了 。
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8.12个小时以后 ， 我们的三色泡菜就腌好了 ， 口感酸甜脆爽 ， 非常的开胃 ， 颜色也好看、惹人食欲 。
阿飞有话说：
在整个制作过程中 ， 严禁用含有油脂的筷子或容器接触到泡菜 ， 以免影响口感和品质 。
好了 ， 这道酸爽开胃的一品泡菜就做好了 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧 。
关注阿飞 ， 每天都有简单又实用的家常菜供您参考 ， 我们下期见！
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