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琰棱行摄记|佛山2个百年龙窑至今仍在使用，为何柴烧那么落后，却没被淘汰？


最近 ， 新一季的《跑男》频频上热搜 。 虽然经历了成员大换血 ， 但意料之外 ， 新加入的几名成员 ， 竟然碰撞出了不一样的惊喜 。 沙溢、郭麒麟、蔡徐坤……有笑点、有人气 ， 赚足了眼球 。
《跑男》节目本身 ， 其实是非常偏娱乐型的 ， 因为大部分时候 ， 嘉宾几乎都是新生代或者顶流明星 。 但与此同时 ， 节目组努力在做的 ， 是通过娱乐背后的深刻 ， 来传达一些正向的能量 ， 以及对传统的致敬 。
比如去年 ， 《跑男》去佛山录节目 ， 第一站他们就选择了南风古灶 。
琰棱行摄记|佛山2个百年龙窑至今仍在使用，为何柴烧那么落后，却没被淘汰？
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一提到佛山 ， 大部分人的第一反应一定会是武术 。 确实 ， 作为鼎鼎有名的武术之乡 ， 佛山有黄飞鸿、李小龙、叶问 。 可除了武术之外 ， 佛山还有很多特别之处 。 在南国范围内 ， 佛山的陶瓷、纺织、铸造、医药都占有一席之地 。
不过今天 ， 我带你们看一点佛山更与众不同的东西——南风古灶 。
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听到这个名字 ， 你们一定会疑惑 ， 何为古灶？
在普通人的印象中 ， 灶是用来做饭的 。 而在佛山石湾 ， 古灶是用来烧陶瓷的 。
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之前说过 ， 佛山陶瓷源远流长 ， 已有5000多年的历史 。 其中 ， 石湾陶瓷更是佛山一张亮丽的“名片” ， 因为它的存在 ， 直接赋予了佛山“南国陶都”的桂冠 。
早在新石器时代晚期的贝丘遗址中 ， 佛山石湾已揭开烧陶的历史篇章 。 唐代 ， 石湾已出现陶瓷商品性的生产 。 再到宋明 ， 陶瓷生产更加规模化、体系化 ， 形成了显著的行业生产特色 。 《明诗综》写到：“石湾瓦 ， 甲天下” ， 正是反映了石湾陶瓷生产的崇高地位 。
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清代 ， 石湾陶瓷业进入鼎盛时期 。 由此生产出的精美陶瓷不仅占据了国内的广阔市场 ， 还通过“海上丝绸之路”大量远销海外 。
这段辉煌历史 ， 至今还是佛山人屡屡提起的骄傲 。
【琰棱行摄记|佛山2个百年龙窑至今仍在使用，为何柴烧那么落后，却没被淘汰？】
琰棱行摄记|佛山2个百年龙窑至今仍在使用，为何柴烧那么落后，却没被淘汰？
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南风古灶 ， 建于明正德年间 ， 距今已有500年的历史 。 它是岭南陶瓷产业鼎盛时期的先进生产设备代表 ， 也是目前世界上现存 ， 还在使用的、最古老、最传统的柴烧龙窑 。
这里还要解释一下：龙窑是我国窑炉的一种形式 ， 因为窑整体呈长条形 ， 依山而建 。 由下自上 ， 远远看着就像一条龙的形状 ， 故而得名 。 而柴烧 ， 则是指利用薪柴为燃料烧成的陶瓷制品 。
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可能有人会觉得 ， 现在都用电炉、气炉烧陶瓷了 ， 为什么还要柴烧那么落后？
因为陶土本身含有少量铁质 ， 在1300度高温时会产生三氧化二铁 ， 三氧化二铁能净化和软化水质 。 用这样的茶具泡的茶 ， 特别清甜 。 而普通的电炉、气炉 ， 达不到这样的高温 ， 也就没有这样的效果了 。
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还有很多人 ， 则是为了追求柴烧天然形成的颜色、纹路和光泽 。
这3个茶壶 ， 其实都是用一样的陶土 ， 但煅烧后的颜色却不一样 。 而且火焰是从窑头至窑尾方向蔓延 ， 因为面火和背火 ， 同一个壶身上也会出现不同的颜色 ， 完全是随机的 。 而这巧夺天工的色彩和不确定性 ， 正是柴烧的魅力 。


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