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大蒜5月大蒜批发均价较上月跌18.5% 蒜价为何持续下跌

本报采访人员 黄俊毅
被业界戏称为“蒜你狠”的大蒜 ， 今年以来跌得有点狠 。
6月7日 ， 北京新发地农产品批发市场大蒜批发均价为4.40元/公斤 ， 比2月7日的12元/公斤大幅下跌了63.33% 。“目前 ， 首都市场的鲜蒜主要来自河南开封、山东金乡等地 。此前上市的云南大理鲜蒜已经退市 。河南、山东鲜蒜价格明显低于云南 ， 导致均价跌幅较大 。”北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通说 。
农业农村部全国重要批发市场价格监测数据显示 ， 5月份全国大蒜平均批发价7.15元/公斤 ， 比4月份平均价下跌18.5% ， 较近5年同期平均价下跌5.2% 。个别产区鲜蒜地头价甚至一度跌破1元/公斤 。
蒜价为何大幅下跌?
“大蒜价格大幅下跌 ， 主要原因是种植面积、单产、库存三者齐增 。”农业农村部蔬菜市场监测预警首席专家、中国农业科学院特产研究所副所长孔繁涛说 。
首先 ， 大蒜种植面积有所恢复 。2018年秋播面积大幅缩减之后 ， 蒜价持续走高 ， 农户收益增加 ， 2019年秋播积极性大幅提高 ， 种植面积基本恢复至常年水平 。其次 ， 平均单产稳中略增 。虽然个别老产区出现气蒜、黄斑病等情况 ， 但暖冬和今春整体气温及降水都比较有利于产量形成 ， 尤其是面积增加较快的新产区大蒜单产水平保持较高水平 ， 弥补了老产区的单产缺口 ， 预计新季大蒜总产量同比稳中略增 。再次 ， 2019年库存蒜余量较高 。最近3个产季大蒜单产量都处于较高水平 ， 质量也有明显提高 ， 近三年库存保持高位 ， 市场价格下行压力增大 。
北京新发地农产品批发市场统计部张君华告诉采访人员 ， 今年河南早熟鲜蒜上市价格明显低于去年同期 。价格同比明显下降的主要原因是扩种 。今年云南和北方产区的种植面积都大于去年 。北方产区扩种幅度预计在30%左右 ， 而且今年北方产区在大蒜生长期内天气状况相对正常 ， 没有出现冰雪冻害 ， 大蒜的整体长势比较好 ， 单产、总产都有相对提高 ， 所以北方鲜蒜上市以后价格低开低走 。
“目前 ， 大蒜价格已进入新一轮下跌周期 。”中国农业科学院农业信息研究所副研究员张晶表示 ， 大蒜产品特色突出 ， 消费群体相对固定 ， 消费弹性小 ， 经过多年发展 ， 生产量和消费量已相对均衡 ， 形成了种植区域相对集中、市场格局相对稳定的产销特征 。由于大蒜耐储 ， 交易属于跨期销售 ， 价格波动呈周期性 。自2017年5月份新蒜季市场价格断崖式下跌开始 ， 2017年至2018年全国大蒜价格持续低位运行 ， 2019年进入上行周期;2020年春节以来 ， 受全球贸易疲软和连续两年高库存影响 ， 大蒜供大于求局面基本形成 ， 蒜价转入下行通道 ， 但价位处于常年同期偏高水平 。随着新蒜季的到来 ， 大蒜价格下行压力增大 。
张晶表示 ， 目前看来 ， 由于上年秋播面积增加、平均单产稳中有增 ， 预计今年大蒜总产量水平仍处高位 。新蒜上市以来 ， 部分主产区出现价不抵本现象 ， 冷库蒜持续亏损 ， 预计后期蒜价下行压力继续增大 。新蒜上市结束 ， 进入干蒜入库阶段以后 ， 第四季度蒜价将缓慢回升 ， 但总体保持低位运行 。受此影响 ， 2020年大蒜秋播面积或将小幅缩减 ， 但幅度有限 。


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