|美食分享：啤酒炖排骨，风味回锅肉，番茄鱼片的简单做法
啤酒炖排骨
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食材：排骨适量、啤酒听装一只、鹌鹑蛋适量、姜片适量、蒜头适量、生抽一大勺、老抽一大勺、盐适量
制作过程：
1.烧开一锅水 ， 放几片姜 ， 将排骨焯水后捞出；
2.放入压力锅 ， 倒入一大勺生抽、一大勺老抽和适量啤酒将排骨腌制一会；
3.姜切片 ， 蒜拍碎；
4.鹌鹑蛋煮熟后剥掉壳备用；
5.将姜片、大蒜、鹌鹑蛋全部放入压力锅内 ， 压制40分钟即可 。风味回锅肉
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材料：猪腿肉、根据不同季节选用 ， 主要有青蒜苗、青椒、仔姜、蒜苔等、郫县豆瓣 ， 甜酱 ， 酱油 ， 混合油
做法：
做法：
1.将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净 ， 放入汤锅内煮至肉熟皮软为度
2.捞出冷透后 ， 切成5厘米长4厘米宽 0.2厘米厚的片
3.青蒜苗或其他辅料切成片状
4.炒锅置旺火上 ， 放入猪化油烧至六成热 ， 下肉片炒至吐油
5.肉片呈灯盏窝状时 ， 下剁茸的郫县豆瓣炒上色 ， 放入甜面酱炒出香味
6.加入酱油炒匀 ， 再放入辅料簸锅炒断生起锅即成番茄鱼片
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食材
原料：番茄2个 ， 鱼片100克 ， 豆腐1盒 ， 番茄酱2汤匙 ， 姜片3片 ， 大蒜 ， 葱花适量
调料：料酒2茶匙 ， 淀粉1茶匙 ， 胡椒粉少量 ， 盐适量 ， 油 。
做法
1.番茄提前用开水烫过 ， 去掉外皮 ， 切成块 。
2.鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制 。将锅烧热 ， 放入2汤匙（30ml）左右的油 ， 放入姜片和蒜末炒香、 放入番茄块炒香、 加入番茄酱一起炒 。
【|美食分享：啤酒炖排骨，风味回锅肉，番茄鱼片的简单做法】3.加入适量开水煮开、 豆腐切成片 ， 放入煮开、 放入鱼片煮变色即可 ， 加盐调味 。
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