|别只知道煮鲫鱼汤，其实这鱼才是真正的“补钙王”优质蛋白营养
芒种过后 ， 少喝冷饮多喝汤 ， 这汤高蛋白营养丰富 ， 孩子常喝长个子 。每到临近高考时期 ， 都是家长们最紧张的时刻 ， 总担心孩子精神紧张、压力大 ， 总想着法子给孩子降压 ， 减少孩子的精神压力 。怕脑力不够 ， 还有从饮食上总是变着花样地为孩子增加营养 。鲫鱼鸡蛋汤是家长们比较常做的一道汤 ， 却不知这种鱼才是真正的“补钙王” 。
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它就是蓝刀鱼 ， 蓝刀鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、DHA、高钙质、不饱和脂肪酸 ， 孕妇吃刀鱼有利于胎儿脑组织发育 ， 未成年孩子多吃带鱼有益于提高智力 ， 对于长高也很有帮助 。
蓝刀鱼 ， 可用来做油炸椒盐、裹粉炸了之后沾蕃茄酱也行 ， 但给孩子吃的就不适宜这两种 ， 最适合用来做刀鱼鸡蛋汤 ， 蛋白质和钙质、DHA的营养成分都会大量的保留 。这些营养有利于孩子长个子、脑力好 。怎么做法就在下面的操作中 。
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【蓝刀鱼鸡蛋汤】——特点：高蛋白营养 ， 鲜香不会腥 ， 做法简单
?【主材料】刀鱼半斤 ， 鸡蛋两只
【调味料】食盐、食用油
——开始制作——
第一步：首先 ， 在市场买来的蓝刀鱼可叫老板娘帮宰杀干净 ， 回家来自己再重新清理一遍 ， 特别是鱼肚子的黑色东西要清洗干净哦 ， 那是很苦又腥的 。
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第二步：锅里下油 ， 油温5成热时 ， 依次下入蓝刀鱼用大火煎3分钟 ， 关火 ， 待锅凉了之后翻面 ， 把另一面也煎至微黄 ， 出锅 。因为蓝刀鱼肉质特别细嫩 ， 煎的时候需非常小心才不会煎烂 。
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第三步：锅烧热加少许油 ， 鸡蛋打散 ， 倒进去煎透 ， 再打散 ， 倒入开水 ， 开大火烧开 。这里鸡蛋是刚煎好是非常高温的 ， 必须倒入开水才能保证蛋白营养不流失 。
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第四步：鸡蛋汤烧开2分钟 ， 倒入煎好的蓝刀鱼 ， 继续保持大火煮至汤色奶白 ， 依个人品味加入适量的食盐调味 ， 即可出锅食用 。
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一条最大的蓝刀鱼只有15克左右 ， 属淡水鱼类 ， 肉质偏细嫩、多刺 ， 孩子吃喝汤就可以了 ， 别让孩子吃鱼肉防卡嗓子 。学会了吗？赶紧多做给孩子喝吧！#云梯计划#
【|别只知道煮鲫鱼汤，其实这鱼才是真正的“补钙王”优质蛋白营养】注意：煎好鸡蛋需加的是开水 ， 下入煎好的鱼之前 ， 汤水也保证是烧开的状态 ， 做好这两点 ， 鱼汤的营养价值才能最大程度的保留下来哟！因蛋白质的营养不融于冷水的 。
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