|苦瓜最近火了，教你1个新吃法，饭店吃不到，大人孩子都爱吃
大家好 ， 我是水大叔 。夏天又闷又热 ， 人非常容易上火 ， 苦瓜就是一个清热解火的最理想的食材 。虽然说苦瓜有一点点苦味 ， 但是处理好的话 ， 苦味几乎吃不到 。今天就跟大家分享一个清热解火 ， 开胃下饭的苦瓜肉片 。这个苦瓜肉片做法相对来说是比较简单的 ， 吃起来也是酱香可口 。那么接下来就大家一起去看一下这道做法简单 ， 酱香可口的苦瓜肉片究竟是怎么做的吧 。
【|苦瓜最近火了，教你1个新吃法，饭店吃不到，大人孩子都爱吃】
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【苦瓜肉片】
【制作食材】苦瓜 ， 猪瘦肉 ， 鸡蛋 ， 食用盐 ， 蚝油 ， 淀粉 ， 生抽 ， 白糖 ， 食用油 ， 水淀粉
【制作步骤】
1、准备一根苦瓜 ， 苦瓜的大小中等 ， 不要太大也不要太小 。准备好苦瓜之后 ， 咱们先给它浸泡一下 ， 浸泡好了之后再给它多清洗几遍 ， 让它能够清洗得干干净净 ， 清洗干净之后先把表面的水分给它沥干 ， 然后再放到案板上 ， 切掉头部和尾部 ， 再切成大概0.5公分到1公分之间的片 。
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2、等切完片之后咱们用手指头或者是勺子 ， 将苦瓜的瓜瓤给它挖出来 。全部挖完之后 ， 把苦瓜片放到一个干净的空盘中待用 。
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3、准备一块没有肥肉的猪瘦肉 ， 先给它清洗干净 ， 再用刀切成片 ， 切完之后再剁成肉末 ， 要多剁一会 ， 尽量剁的细腻一点 ， 剁的细了之后吃起来就不会感觉到柴 。剁完之后先把它放到一个空碗中待用 。
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4、向猪肉中打入一个鸡蛋 ， 再撒一点食用盐 ， 食用盐大概半汤匙左右就可以了 。再加入一点蚝油 ， 一点点淀粉 ， 用筷子搅拌使它们充分混合 ， 然后放到一旁待用 。
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5、准备一个干净的空碗 ， 向空碗中加入大概半碗的清水 ， 再加一点生抽 ， 蚝油 ， 一勺白糖 ， 然后搅拌一下它们 ， 让它们融化而且能够混合到一块 ， 做好以后先放到一旁待用 。再准备一个干净的空碗 ， 向空碗中加入半碗清水 ， 然后再加入适量的淀粉 ， 搅拌均匀之后水淀粉就做好了 。
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6、起锅烧水 ， 锅中的水烧开了之后 ， 先向锅中加入一点点食用盐和食用油 ， 然后把苦瓜片放到水中焯一下水 ， 这样可以减少苦瓜片的苦味 ， 苦瓜大概焯水两分钟 ， 然后咱们把苦瓜片捞出来 ， 装到一个盘中待用 。
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7、准备一口平底锅 ， 平底锅先给它烧热 ， 然后加入适量的食用油 ， 食用油要能够没过平底锅的锅底 。油热之后先把苦瓜放进去煎一下 ， 然后把我们调好的猪肉馅料放到苦瓜片中 ， 等到底面煎熟后 ， 翻一下面继续煎 ， 两面都煎熟之后倒入刚刚我们调好的料汁 ， 用筷子翻动一下苦瓜片 ， 使苦瓜片能够均匀地吸收料汁 。最后倒入半碗水淀粉 ， 大火收汁之后就可以出锅了 ， 一道非常美味的苦瓜肉片就做好了 。
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