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|炖肉时，别只用清水炖，多加2样料，炖好的肉软嫩入味，香气扑鼻

自从猪肉涨价后 ， 很多人都嚷嚷着吃不起了 ， 一个月吃两次猪肉都是多的 ， 算是幸福家庭 ， 不知道你家一个月吃几次？我家每次馋猪肉的时候 ， 就去超市买上一大条五花肉 ， 一次性把它全吃了 ， 最好吃的做法就是炖着吃 ， 吃起来好过瘾 ， 肥而不腻 ， 入口即化 。最近发现猪肉价格有所下降 ， 精品五花肉一斤22.9元 ， 这是差不多一年来最便宜的时候 ， 买上一块花将近60块钱 ， 比之前足足省了40多块钱 ， 看到这个价格还是很开心的 ， 你那里多少钱一斤？
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有猪肉炖上满满一锅 ， 大口吃肉的感觉真是享受 ， 那么说到炖肉 ， 可要懂得技巧 ， 否则做坏了这锅肉 ， 岂不是很浪费 ， 很心疼 。今天给大家分享一个炖肉的方法 ， 在炖肉时 ， 别只用清水炖 ， 多加2样料 ， 炖好的肉软嫩入味 ， 香气扑鼻！不太懂得炖肉的朋友一定要看看 。
【|炖肉时，别只用清水炖，多加2样料，炖好的肉软嫩入味，香气扑鼻】下面我们一起炖一锅肉尝尝吧 ， 保准你觉得好吃 ， 比之前炖的肉好吃几倍 ， 别错过了！
|炖肉时，别只用清水炖，多加2样料，炖好的肉软嫩入味，香气扑鼻
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准备食材：五花肉、生姜、大葱、干辣椒、冰糖、桂皮、香叶、八角、料酒、啤酒 ， 生抽、老抽、食盐、胡椒粉、食用油 。
将五花肉冲洗干净 ， 切成小块 ， 这个块稍微大点 ， 做出来的效果更好 ， 再将生姜去皮切片 ， 大葱洗净切段 ， 干辣椒洗净切段 ， 桂皮、八角、香叶洗净备用 。
然后将五花肉块倒入锅中 ， 加入足量清水 ， 再放入生姜片和大葱段 ， 倒一勺料酒进去 ， 开大火煮开 ， 将浮沫清除干净后捞出关火 。
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再将捞出的五花肉块放温水里清洗一遍 ， 焯水后肉表面会沾上脏东西 ， 别忽略了 ， 但也不要用凉水冲洗 ， 这样肉会发紧就不好了 。
锅中加入少量食用油 ， 将适量冰糖倒入锅中 ， 开小火不断翻炒 ， 冰糖融化后 ， 再从大泡变成小泡 ， 这个时候将五花肉块倒入锅中 ， 快速翻炒 ， 五花肉表面裹上糖色 。
接着加入一勺老抽继续翻炒 ， 上肉块上色更加均匀 ， 再将干辣椒、八角、桂皮、香叶、生姜片倒入锅中翻炒出香味 。
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加入一勺清水 ， 再倒入一罐啤酒 ， 放入葱段 ， 加入一勺生抽 ， 开大火煮开 ， 关火后 ， 倒入砂锅里小火慢炖 ， 没有砂锅就不做这一步 ， 直接调小火慢炖 。
差不多炖上五十分钟时 ， 肉就变得软烂了 ， 这时撒入适量食盐和胡椒粉 ， 继续小火炖十分钟
最后大火收汁即可出锅了 ， 吃起来肉质软烂入味 ， 闻起来香气扑鼻 ， 连着吃几块 ， 真是过瘾呀 。
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炖肉时 ， 注意这几点：
第一：炖肉时 ， 别只会用清水炖 ， 要多加2样料 ， 它们是冰糖和啤酒 ， 有了这两样 ， 炖出来的肉色香味俱全 ， 好吃的不得了 ， 冰糖炒糖色 ， 给肉上色 ， 炖出来的肉更漂亮 ， 增加食欲 ， 啤酒可以增香去腥 ， 比只用清水炖好几倍 ， 别不知道 。


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