美食美刻|三道好吃的家常拱蛋做法，饭店最常见的菜，一上桌就被吃光光
平时去饭店 ， 经常会看到一道菜 ， 香椿拱蛋 ， 菠菜拱蛋 。 基本上每次都会点 ， 因为孩子爱吃 ， 大人也爱吃 ， 是最常见的家常菜 ， 简单而美味 。 拱蛋的做法很简单 ， 用到的材料很少 ， 所以我们平时在家也能做 。
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平时孩子不爱吃鸡蛋 ， 我们可以简单的做道拱蛋 ， 保证孩子爱不释手 。 今天就给大家介绍一下三道拱蛋的做法 。
鱼香烘蛋
材料：蛋液 5个 ， 绞肉 150克 ， 葱末 25克 ， 蒜末 15克 ， 姜末 15克
调味料：豆瓣酱 2大匙 ， 水 150ml ， 酱油 1/2大匙 ， 糖 2茶匙 ， 米酒 1大匙 ， 盐 少许 ， 淀粉水
做法：
步骤1：准备锅子 ， 热锅 ， 倒入半碗油加热后取出一半的油备用 。 将五个鸡蛋打入一个碗中 ， 打散 。
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步骤2：锅中倒入打好的蛋液 ， 再将取出的热油倒入锅中蛋液中间 。
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步骤3：将鸡蛋双面煎至金黄后取出: 。
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步骤4：将油沥干后 ， 盛入盘中 ， 待用 。
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步骤5：做酱料 。 油温五成热 ， 加入葱末、蒜末、姜末爆香 。
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步骤6：再加入绞肉炒至肉色变白 。
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步骤7：再加入豆瓣酱炒香 。
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步骤8：放入水、酱油、糖、米酒、盐炒匀 ， 再加入淀粉水勾芡 ， 即为鱼香酱 。
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步骤9：将做好的鱼香酱淋在鸡蛋上 ， 这样鱼香拱蛋完成 。
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九层塔烘蛋
材料：
A：鸡蛋 5个
B：九层塔碎 40克 ， 姜末 5克 ， 盐 1/4茶匙 ， 糖 少许 ， 米酒 少许 。 （九层塔可以用香椿 ， 菠菜 ， 韭菜等蔬菜代替）
C：香油 1茶匙 。
做法：
步骤1：准备一个碗 ， 打入5个鸡蛋 ， 放入辅料九层塔碎 ， 姜末 ， 盐， 糖和米酒 。
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步骤2：将所有料全部搅拌均匀 。
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步骤3：起锅烧油 ， 油温五成热 ， 倒入打好的蛋液 。 趁蛋液还没固定之前用筷子将周围的蛋液拌至中央 。
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步骤4：等鸡蛋成型之后 ， 将鸡蛋翻面 ， 继续煎热即可 。
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