美食玉馔|做糖醋里脊时，不要犯两个错误，做好的里脊外酥里嫩更好吃
最近天气特别热 ， 家里人已经很久没有吃肉了 ， 昨天好不容易下点雨家里人都开始馋肉了 ， 一致决定今天应该吃一顿糖醋里脊 。 既然他们这么喜欢吃这道菜也只能满足他们了 。
很多人一想到自己家里面做糖醋里脊就会觉得这道菜太难了 ， 自己做出来味道总是不尽人意 。 明明是一道非常好吃的菜 ， 为什么自己做的时候就变成这样了呢？
今天就为大家分享一下我们自己家里面做糖醋里脊的小技巧 ， 这样做出来的糖醋里脊想要不好吃都难 。 做糖醋里脊时 ， 不要犯两个错误 ， 做好的里脊外酥里嫩更好吃 。
本文插图
第一步：里脊洗净之后切成长条的形状 ， 紧接着将里脊放入小盆里面 ， 加入一个鸡蛋清 ， 适量的食盐和面粉 ， 用手抓拌均匀 ， 抓拌到里脊充分吸收蛋清和面粉之后备用 。
第二步：锅里面多倒一点油 ， 等到油温上来之后将里脊肉一个个放到油锅里面 ， 一直到里脊肉炸到表面呈现金黄色之后捞出来备用 。
本文插图
提示：这里有两个炸里脊肉不粘到一起的小秘诀 ， 我们一定要将里脊肉一个个放到锅里面 ， 不要放在一个位置 ， 要从不同的位置放 ， 然后时不时要搅拌里脊肉 。
为了不让里脊肉炸糊 ， 所以我们炸里脊的时候要用中小火 。
第三步：里脊炸好了之后将火再次调大 ， 把里脊放到锅里面再炸20秒左右捞出来控干油分备用 。
提示：里脊复炸一下会更加酥脆可口 。
本文插图
第四步：另起锅 ， 大家将适量的食盐、白糖、米醋、面粉、食用油、鸡蛋、白芝麻、番茄酱、葱、姜淀粉倒入锅里面 ， 开火不停熬煮调料 ， 一直到调料的颜色变得非常好看 ， 让调料化开之后把里脊放到锅里面翻炒 。
提示：大家在熬煮调料的时候注意千万不要把调料熬黑了 ， 不然这道菜就会变得非常难看 ， 味道也不好 。
第五步：里脊倒入锅里面之后快速翻炒到里脊上面包裹上调料为止 ， 我们将糖醋里脊从锅里面倒出来装盘上桌就可以了 。
本文插图
以上就是今天为大家分享的糖醋里脊的具体做法了 ， 其实做这道菜最重要的还是我们腌制里脊的时候 ， 大家一定要将食盐、面粉和鸡蛋清抓拌均匀 ， 让里脊充分吸收这些调料就可以做出美味可口的糖醋里脊了 。
【美食玉馔|做糖醋里脊时，不要犯两个错误，做好的里脊外酥里嫩更好吃】很多人做这道菜不酥脆主要有两个原因 ， 一个是没有炸够时间 ， 另一个原因可能是因为我们炸里脊的时候火候太大了 。 只要不犯着两个错误 ， 做出的糖醋里脊酥脆可口 。
推荐阅读
![[启上神兵]波兰提出60亿天价赔款金，否则拿“北溪”动刀，最后一步胎死腹中](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200430/20200430110641721561a_t.jpeg)
- 烹饪|吃货美食：啤酒烧鸭、鲜椒小菊花、酱油鸡、摊鸡蛋饼的做法
- 特色美食|再三提醒：吃西红柿绝不能碰“此物”，不想没病找病，了解下
- 野去自然旅行|Jerry蜀黍的滇藏直播之一——美食、美景，还有不一样的美猴王
- 红星新闻|订酒店、看美景、品美食一键搞定，大数据助力，贵州开启智慧旅游新模式
- 儿童饮食|虾和它们搭配，补充蛋白质维生素，妈妈们不能错过的美食
- 吃货|美食精选：醋椒蹄花、乌鸡炖汤、仙鹤红枣饭、酸辣野菌鸡
- 烹饪|吃货美食：酸菜白肉炖豆腐、红豆煎饼、卷心菜炒鸡蛋的做法
- 烹饪|皮蛋你喜欢哪种吃法？教你做高颜值的皮蛋美食，你一定意想不到！
- 特色美食|城市“深夜毒药”排行榜，生腌海鲜谁能称王？海虾都只能倒数，第一是它
- 烹饪|越简单的美食味道越不简单，2步调好的饺子馅，比饭店卖的香百倍