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喫茶店|在日本开了90多年的喫茶店，到底有何魅力？


北京联盟_本文原题：在日本开了90多年的喫茶店 ， 到底有何魅力？
名曲喫茶店是二十世纪四五十年代流行于日本的喫茶店 。 除了与普通喫茶店一样提供咖啡、红茶等饮品之外 ，最重要的是店里永远流淌着古典音乐 。 店主会播放自己所喜爱的音乐 ， 也接受客人点播 ， 还会定期举行演奏会 。
名曲喫茶店在20世纪60年代达到鼎盛 ， 之后急速衰退 ， 如今已十分少见了 。 现在仍在营业的名曲喫茶店 ， 都保留着五六十年代的气息 ，仿佛昭和时代的博物馆 。
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▲ 名曲喫茶店Lion ， 位于东京涩谷区道玄坂 2-19-13
新宿的名曲喫茶店Lion（ライオン） ， 诞生于1926年 ，迄今已有94年的历史了 。 造访这家喫茶店是在一个周日的早晨 ， 第三代店长石原为我们开门 。 令人意外的是 ， 石原店长是一位年过七旬的老奶奶 ， 笑容和蔼 ， 在店里忙进忙出 。 谈到这家店的历史 ， 她总有说不完的话 。
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▲ Lion的第三代店长石原奶奶
「创始人是什么样的人？」
「嗯......是一个沉默寡言的人 。 他总是一言不发地抱着猫 ， 坐在靠椅上听古典音乐 ， 特别是他最爱的贝多芬 。 他家是日本桥一带经商的 ， 不是音乐专业的 ， 也并没有特别学过音乐知识 ， 就是单纯地喜欢古典音乐 。
那个时候 ， 正好日本也刚刚开始流行古典乐 。 最初还只是普通的咖啡店 ， 店家应客人的要求 ， 开始在店里经常放古典音乐 ， 后来越来越有人气 ， 还有客人带着自己的黑胶碟过来要求在店里放 。慢慢地播放古典音乐就成了固定节目 ， 此后他也专注做名曲喫茶了 。 他膝下无子 ， 后来的第二代店长是他妻子的弟弟 ， 也就是我的先生 。 后来 ， 我先生过世 ， 我就成为第三代店长了 。 」
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▲ Lion保持着昭和时代的氛围 ， 店内客人稀少、十分安静 ， 只有音乐在空间中流淌
「这家店的鼎盛时期是昭和三四十年代（十九世纪五六十年代） 。 那时候我们店经常客满 ， 一大早就会有很多客人在等候入店 。大家都带着自己心爱的唱片来 ， 按顺序播放都放不过来 。 那时候真的是很厉害啊......」石原奶奶说到这里 ， 眯起了眼睛 ， 陷入了对过去的回忆 ， 脸上满是自豪 。
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▲ 创始人山寺弥之助亲自设计了店内的音响、唱片收纳柜 ， 连柱子上的雕刻都出自他的手作
「从这里到三楼 ， 总是人满为患 。 我们每天的演奏会——其实就是用黑胶碟唱机放唱片啦 ， 那时候都是 请唱片公司的专业人士来解说的 ， 就站在那里 ， 」她用手指了指吧台边看似陈旧的麦克 ， 「有时候也会由我解说 。 还有这些 。 」
她慢慢走到吧台右边巨大的唱片展示柜前 ， 那里收藏着上百张唱片 。 「 这些都是经年累月收集起来的 。 很多现在市面上都没有啦 。 」展示柜后面是两座二层楼高的巨大音响 ， 前面立着一个贝多芬的胸像 ， 有一种教堂般的威严感 。
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▲ 墙上的简报 ， 记录着Lion的过去
我问起音响 ， 石原奶奶一边擦拭着吧台 ， 一边淡淡地说道：「名曲喫茶店对音响设备很讲究 。我们的音响效果非常好 ， 比一些普通的演奏厅效果要好多了 。 」
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