|蕾丝鸡蛋卷：平底锅就能搞定，美爆了
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奶香十足 ， 口口酥脆 ， 小朋友的最爱 ， 学会了摆地摊去 ， 准火 。
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蕾丝鸡蛋卷
图文 |大海微澜
鸡蛋1个金龙鱼蛋糕粉70g牛奶60g
【|蕾丝鸡蛋卷：平底锅就能搞定，美爆了】
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1. 准备食材：鸡蛋1个 ， 蛋糕粉70g ， 牛奶60g ， 喜欢甜味的可以加点糖 。
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2. 准备个无水无油的大碗 ， 鸡蛋打入碗中 ， 用手动蛋抽打散 。
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3. 接着倒入牛奶 ， 用蛋抽继续搅拌混合均匀 。
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4. 再把低筋面粉筛入碗中 ， 用蛋抽或者刮刀搅拌均匀 ， 面糊要无颗粒 ， 无干粉 。
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5. 最终的面糊状态 ， 提起蛋抽 ， 液体顺滑流淌 ， 能保持2秒钟不散即可 。
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6. 将面糊倒进裱花袋 ， 在裱花袋尖部剪一个足够小的孔 ， 能滴落面糊形成细线即可 。
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7. 平底不粘锅 ， 不用刷油 ， 如果没有平底不粘锅 ， 非不粘锅的小伙伴可以薄薄地刷上油防粘 ， 蛋液挤满后 ， 可以在中间或是觉得花纹较稀的地方随意的补一点 ， 只要铺满就好了 ， 小火煎 。
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8. 翻面煎熟 ， 趁热用手或是借助工具将蛋卷卷起来 ， 晾凉就好 。
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9. 一个蛋卷大约需要2分钟左右 ， 没有平底不粘锅 ， 电饼铛 ， 煎盘都可以用的 。这个蛋卷凉后才酥脆 ， 咬一口奶香浓郁 ， 特别适合孩子吃 。
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~~ By 大海微澜 ~~
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