餐饮老炮|一碗面，半碗油酥，做出的油酥烧饼，外酥里软，咬一口满嘴香！( 二 )
第三步：把面团放在案板上揉搓几下 ， 把面团的表面揉光滑 ， 擀成一个厚点的面皮 ， 把油酥放进去包起来 ， 再擀成一个长方形面皮 ， 从下往上卷起来 ， 切成8-10个小剂子 。
第四步：先取出一个剂子按扁 ， 擀成长方形 ， 把两端往中间对折 ， 再一次擀成面饼 ， 反复做3-4次 ， 最后擀成长方形 ， 放在预热好的电饼铛里烙熟 ， 全程大约烙6-8分钟 ， 烙的两面金黄出锅 。
【做油酥烧饼的小窍门】
1、做油酥烧饼和面的时候 ， 一半用温水和面 ， 另一半用凉水和面 ， 要记得把面絮都搅拌在一起 ， 加上一点食用油 ， 揉成一个表面光滑的面团 ， 先醒发20-30分钟 ， 下面开始做点 油酥面团备用 。
2、把面团放在案板上稍微揉几下 ， 再把油酥面团放在里面包起来 ， 先擀成一个长方形面皮 ， 从一端卷起来 ， 分成一样大的剂子 ， 直接把剂子擀成长方形 ， 然后对折起来反复做3-4次 ， 这样可以增加饼的酥性 ， 生胚做好后 ， 不用醒发 ， 直接放在预热好的电饼铛里烙熟 ， 两面金黄出锅即可 。
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