私家菜谱|怎么才能做出又酸又脆的酸豆角？老妈用20年的老方子，来试试吧！
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今天教大家腌一次酸豆角 ， 天气越来越热 ， 腌上一大罐放家里 ， 没有胃口的时候就吃上一些 ， 也是非常的不错的 。
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酸豆角
食材准备：
豆角 600克 ， 食盐 50克 ， 八角 3粒 ， 桂皮 1段 ， 干辣椒 适量 ， 白酒 适量 ， 野山椒 适量 ， 冰糖 40克
做法步骤：
1、豇豆角洗净晾干；
2、准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖 。
3、煮锅加入清水 ， 加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火 。
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4、煮好的卤水晾凉备用；
5、晾去水份的豇豆角三四根盘在一起；
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6、盘好的豆角放入无油无水的密封容器中；（可以切成段做也可以直接塞进去哦）
7、全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒、少许泡山椒的水 ， 加入大约15毫升高度白酒；
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8、盖紧盖子 ， 密封发酵 。
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9、腌渍十天左右的酸豆角可以打开看看 ， 有酸酸的微辣就可以自己做菜了哦 。
今日推荐#酸豆角#豆角#野山椒收藏
5、晾去水份的豇豆角三四根盘在一起；
6、盘好的豆角放入无油无水的密封容器中；（可以切成段做也可以直接塞进去哦）
7、全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒、少许泡山椒的水 ， 加入大约15毫升高度白酒；
8、盖紧盖子 ， 密封发酵 。
9、腌渍十天左右的酸豆角可以打开看看 ， 有酸酸的微辣就可以自己做菜了哦 。
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