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|夏天天热胃口变差了？别急，这样一桌清淡不失营养，美味还不上火

夏天天热胃口变差了？别急 ， 这样一桌清淡不失营养 ， 美味还不上火
夏天天气热了 ， 有时候会没胃口 ， 甚至到了饭点还不饿 ， 一点也不想吃饭 ， 怎么办？人是铁饭是钢 ， 不吃饭怎么行 ， 所以夏天的饮食要以清淡为主 ， 虽说是清淡 ， 也不能没有味道 ， 鲜味与清淡一点也不冲突 。
这是我家今天的晚上 ， 清淡却鲜味十足 ， 每一道都有自己的鲜味 。
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首先是这道韭菜炒豆芽 ， 韭菜的鲜嫩自然不用多说 ， 大家都知道 ， 豆芽的鲜味 ， 那是另一种不一样的鲜 ， 现在这个季节吃豆芽正合适 。
韭菜炒豆芽可以算是一道经典的搭配了 ， 韭菜与豆芽的比例在1：1 ， 或是韭菜稍少些 ， 豆芽稍多些 。
豆芽需要提前焯水 ， 把豆芽有泡发过程中出现的豆腥味去掉 ， 另外豆芽炒水后 ， 比直接炒出来会更鲜 ， 更好吃 。
豆芽焯水的火候要掌握好 ， 不要等豆芽都变软了再出锅 ， 那样豆芽再炒出来就没有嚼劲了 。焯好水的豆芽过一下凉水 ， 这样可以让豆芽保持清脆的口感 。
豆芽炒韭菜 ， 则是先炒豆芽再放韭菜一起炒 ， 韭菜易熟 ， 不易炒至太久 ， 总之 ， 这道 菜就是一道快手菜 ， 速战速绝就对了 。
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海虾的鲜美与之前的韭菜豆芽大不相同 ， 海虾是优质的蛋白质 ， 用它来炖豆腐 ， 那豆腐真的是太好吃了 。
海虾需要提前开背去虾线 ， 去虾壳 ， 切成小段 ， 豆腐也切小块 ， 海虾变色就熟了 ， 所以需要在最后时刻才能入锅 ， 先来爆香 ， 再把豆腐放到锅里翻炒 ， 注意豆腐别太用力翻炒了 ， 不然就成豆腐渣渣了 ， 会颠勺的这个时候颠勺最好不过了 。
豆腐炖得差不多了 ， 放入海虾提鲜 ， 变色即可关火出锅 ， 盛盘上桌啦 。
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拌黄瓜 ， 很简单吧 ， 但要想拌的好吃 ， 也是有技巧的 ， 那就是放蚝油 ， 放了蚝油其它的调味品都可以不放 。
黄瓜切滚刀块 ， 放上蚝油拌匀 ， 那种鲜味就出来了 ， 特别的爽口 。
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大头菜炒鸡蛋的鲜味 ， 又是一另一种的鲜 。
【|夏天天热胃口变差了？别急，这样一桌清淡不失营养，美味还不上火】鸡蛋在炒之前加盐打散 ， 再炒成型取出备用 ， 大头菜切丝 ， 切丝是为了更容易入味 ， 然后爆香下锅翻炒 ， 多炒一会儿 ， 把大头菜炒软变色 ， 而且能闻到香味 ， 这才可以 ， 再点一点酱油增色调味 ， 千万别放多了 ， 不然炒出来就是黑黑的一盘 ， 没什么食欲了 ， 如果还干 ， 就再喷洒一些清水 ， 注意是喷洒 ， 不是倒 ， 所以水量很小 ， 这样才能炒得香 ， 最后倒入之前炒好的鸡蛋 ， 加盐调味出锅 。
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最后还有一个之前煮好的肉和肉汤 ， 这个是给孩子补身体的 ， 其实刚才说的这三道菜个有个的鲜 ， 虽然没有肉 ， 虽然很清淡 ， 但一点也不失美味 ， 不失营养 。
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