辽南蟹|原创 别老吃白馒头了，加点杂粮一起蒸，营养好吃，当早餐很方便
别老吃白馒头了 ， 加点杂粮一起蒸 ， 不只好看 ， 营养也更好 。 现在大家都不缺营养 ， 缺的是营养均衡 。 精米白面吃太多 ， 营养反而不均衡了 ， 想着法子吃杂粮也是三餐的一个重要任务 。 我们小时候吃花卷 ， 那是因为白面太少 ， 不得不跟杂粮面组合起来蒸馒头 ， 现在完全不一样了 ， 吃花卷是为了家人健康 。
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花卷的种类有很多种 ， 不同手法能捏出不同的花样 ， 咱们今天推荐这做法 ， 是最简单最好操作的花卷 。 双色油卷 ， 也叫祥云卷 。 一半普通面粉 ， 一半全麦面粉 ， 一黑一白搭配在一起 ， 还真是挺好看呢 。
油卷是馒头的一种 ， 因为蒸制的时候卷了油和盐而得名 。 大多数油卷都是咸香味的 ， 蒸好后空口吃也特别好 。 在我们当地 ， 葱油花卷最经典 ， 我小的时候 ， 只有过年才能吃上油卷 ， 平常吃菜都没有油 ， 更别说做油卷了 。 如今物质丰富生活幸福 ， 油卷的馅料也变得更加丰富了 ， 芝麻酱、花生酱、咸蛋黄、椒盐、肉末、火腿碎等 ， 都可以卷进油卷中去 ， 做出各种各样的花式油卷 。
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双色祥云卷
白面团材料：面粉300克、水165克、酵母3克 。
黑面团材料：全麦面粉200克、普通面粉100克、水165克 ， 酵母3克 ， 如果觉得颜色不够深 ， 可以加入10克可可粉 。
馅料：食用油、椒盐 。
做法：
1、白面团材料放进面桶中 ， 用厨师机和成光滑的面团 。
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2、黑面团材料也同样操作 ， 用厨师机和成光滑面团 ，和好后把面团放在温暖的地方发酵 ， 两上面团中间注意隔开 ， 或者直接放在两个盆中更好 。
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3、发好的面团明显变大 ， 用手戳洞不回缩 ， 轻拍面团 ， 感觉很弹很光滑很轻盈 。 面团就发好了 。 如果你很着急 ， 没有时间等面团发酵 ， 直接进行下一步子也是可以的 。
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4、面团取出来 ， 揉光滑 ， 擀成面片 ， 尽可能做成长方形面片 。
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5、在面片上面刷油 ， 放椒盐 ， 两色面片叠放在一起 ， 都要刷油放椒盐 。
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6、卷成长条 ， 收口处捏一下 ， 注意把收口压在下面 。
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7、切成小剂子 ， 油卷生胚就做好了 。
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8、用筷子在油卷上面压一下 ， 力度在合适 ， 压出痕迹就可以了 ， 压好后不用再特别整形 ， 直接上笼就可以了 。
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9、我用臻米升降火锅蒸馒头 ， 很方便 ， 直接把馒头放在升降菜篮里 ， 放在火锅中发酵15分钟 。 馒头下面铺上油纸或者粽叶 ， 可以防粘 。
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