青史如烟TB|水浒传里常见切二斤牛肉，可为何江州琵琶亭酒馆不卖牛肉给宋江？( 二 )
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武松拿起碗一饮而尽 ， 叫道：“这酒好生有气力！主人家 ， 有饱肚的 ， 买些吃酒 。 ”酒家道：“只有熟牛肉 。 ”武松道：“好的切二三斤来吃酒 。 ”店家去里面切出二斤熟牛肉 ， 做一大盘子 ， 将来放在武松面前；随即再筛一碗酒 。 武松吃了道：“好酒！”又筛下一碗 。
林冲又问道：“有甚么下酒”酒保道：“有生熟牛肉 ， 肥鹅 ， 嫩鸡 。 ”林冲道：“先切二斤熟牛肉来 。 ”酒保去不多时 ， 将来铺下一大盘牛肉 ， 数般菜蔬 ， 放个大碗 ， 一面筛酒 。
水浒传中记载的吃牛肉地点 ， 要么是私人庄园：史家庄、桃花庄 ， 在自己的地盘上吃牛肉 ， 他人谁能知晓 ， 吃点儿牛肉不过分 。
另外就是野店、黑店：景阳冈、高唐州到蓟州野店、十字坡、揭阳岭酒等黑店 ， 这种店 ， 处于荒山野岭 ， 或是官府平时不管地带 ， 很多时候都没有官府介入 ， 成了天不怕地不怕的地界 ， 因此贩卖牛肉 ， 也没人管 。
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其他的地方 ， 如五台山下、沧州草料场店 ， 这些酒馆要么偏僻 ， 要么跟军营很近 ， 背后有军队的背景 ， 因此法律层面也不好约束 。
《水浒传》讲的是混江湖、反抗朝廷的故事 ， 因此许多梁山好汉所做的事情 ， 大多都是处于荒郊野外、跟黑店、野店有关 ， 所以才会有高频吃牛肉的场景 ， 然而《水浒传》里虽然吃牛肉情节较多 ， 但真正正规经营的店家们 ， 是肯定不敢贩卖牛肉的 ， 否则被人反手一举报 ， 店铺关了不说 ， 人头能不能保住 ， 都很难说 。
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因此宋代城市之内的酒馆 ， 很少有卖牛肉的 ， 倒不是驳了宋江、李逵的面儿 ， 实在是不敢那样作而已 。
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