|此菜被称为“蔬菜中的肉”，营养高口感好，孩子多吃长高个
此菜被称为“蔬菜中的肉” ， 营养高口感好 ， 孩子多吃长高个
这个季节有很多蔬菜可以吃 ， 去菜市场就会看到各种各样的菜 ， 比如豆角就很受欢迎 ， 我平时也很喜欢吃 。豆角是很有营养的 ， 这菜被誉为"蔬菜中的肉类"！吃起来口感清脆 ， 可以直接清炒也可以和肉一起炒 ， 常见的就是豆角炒五花肉 ， 这样营养会更加全面 。另外五花肉煸炒的时候可以时间久一点 ， 吃起来不会觉得油腻 ， 反而这是一道十分下饭的菜 ， 汤汁拌饭都可以多吃一碗 。
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【菜名】豆角炒肉
【配料】扁芸豆 ， 五花肉 ， 干辣椒 ， 大蒜 ， 十三香等
【制作步骤】
1、需要准备的食材也调料要提前备好 ， 这样炒菜的时候就会井井有条 ， 不会在炒菜的时候手忙脚乱 。
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2、新鲜的芸豆要先摘洗干净 ， 再将其切成段 ， 最好是切成菱形的段 ， 这样看起来更加好看 。五花肉也要准备一块 ， 直接切成肉片 ， 切好之后再冲洗干净沥水备用 。
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3、准备几个干辣椒 ， 洗好之后直接切成小段 ， 姜和蒜洗好之后也是要切成片 ， 还要准备一些其他的大料 ， 这样食材基本就准备齐了 ， 接下来就要开始炒菜了 。
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4、锅里放油加热 ， 油温加热之后先将干辣椒和蒜姜放进去 ， 炒出来香味之后再将五花肉片加进去 ， 煸炒五花肉的时候不要着急 ， 可以用中小火来慢慢煸炒 ， 不要用大火 ， 防止炒糊了 ， 这样就不会那么油腻了 。
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5、等到五花肉煸炒的差不多时 ， 开始将适量的十三香 ， 老抽和味极鲜也加进去 ， 加进去之后还是一起翻炒 ， 这样不仅可以提味还可以调色 ， 五花肉炒出来的颜色会更加好看 。
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6、再将切好的芸豆加进去 ， 同时添加适量的盐和糖 ， 盐不要加太多了 ， 因为酱油里面已经有咸味了 ， 再加很多的盐就会太咸了 。其次是糖可以少许的加一点 ， 这样可以起到提鲜的作用 ， 通常在炒五花肉的时候都会加一些糖 。
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7、调料加好之后再加一勺子的热水 ， 一起翻炒均匀即可 ， 其实还可以加少许的鸡精来提味 ， 最后所有的菜都要炒熟了 ， 这样就行了 ， 用盘子将菜盛起来就可以了 ， 看着就会觉得很有食欲 。
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