餐饮湖北多地相继号召：停止销售！( 二 )
疾控专家特别提醒
武汉市疾病预防控制中心环境健康与食品安全所副所长梁高道说，海鲜等生食可能带有一些致病微生物，需要经过加热处理后才能食用 。
梁高道提醒市民，一定要注意生熟分开、定期清洗 。
【餐饮湖北多地相继号召：停止销售！】“生”是指切完后还需要经过加热处理的食物，比如生的蔬菜、肉类和海产品等 。
“熟”是指切完后可以直接食用的食物，包括熟制即食食品和生食食品，如黄瓜、卤菜、火腿肠等 。
他提醒，夏季天气湿热，利于微生物繁殖，冷食食品应做到即做即食，以免其滋生微生物变质 。
最有效的办法是配备两套刀具、砧板，分别处理生、熟食品，不能混用 。若没有两套刀具、砧板，在处理熟食前，应将厨具用开水充分漂烫消毒后，再用于熟食处理 。
（来源：健康湖北）
【编辑：张玲】
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