|无油烟又健康，夏天鸡肉的绝佳做法，爽滑鲜美，拒绝烟熏火燎
无油烟又健康 ， 夏天鸡肉的绝佳做法 ， 爽滑鲜美 ， 拒绝烟熏火燎
出去玩最喜欢做的就是到处寻找当地美食 ， 记得前几年去广东玩的时候 ， 偶然和朋友在白云区找到一家饭馆 ， 服务员和我们介绍这家店最火的是红葱头蒸鸡 ， 我们点了一份 ， 服务员上菜的时候我还以为红葱头就是北方的洋葱 ， 后来服务员说红葱头外形像洋葱但不是洋葱哦 ， 用红葱头爆炒味道要比洋葱香的多 ， 红葱头蒸鸡的汤也是人间美味 ， 用汤泡米饭吃 ， 大部分人都抵挡不了它的诱惑 。红葱头在广州或者东南亚地区是非常常见的一种食材 ， 快学会这道菜做出来一起尝尝吧 。
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【菜名】：红葱头蒸鸡
【所需食材】：三黄鸡1只、红葱头12个、姜片3片、红枣适量、生抽15ml、料酒10ml、枸杞子适量、蚝油适量、盐3克、淀粉适量、【烹饪过程】：
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1、 把准备好的生姜用刀切成丝 ， 生姜可以去腥解油腻 ， 所以一会腌制和爆炒的时候都会用到生姜 ， 切好以后装盘备用 。
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2、 红葱头就长这个样子 ， 看起来外形有点像洋葱 ， 实际它比洋葱要小 ， 红葱头拔干净外皮 ， 切成图上的小块状 ， 装盘子备用 。
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3、 先把红枣和枸杞子用清水清洗干净 ， 控掉水以后把红枣剪成两半 ， 要把红枣核去掉 ， 装在一边备用 。
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4、 三黄鸡处理干净以后剁成小块 ， 方便入口 ， 如果没有三黄鸡用鲜鸡也是可以的 ， 放入适量的姜丝 ， 料酒 ， 生抽 ， 淀粉腌制四十分钟左右 。
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5、开火先把锅烧热 ， 倒入凉油 ， 然后用姜丝爆锅 ， 放入切好的红葱头 ， 大火翻炒 ， 直到炒出香味 。
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5、 把爆香的红葱头和姜丝盛出 ， 混入腌制好的三黄鸡肉里 ， 别忘了加枸杞子和红枣 ， 红葱头蒸鸡放枸杞子鸡汤的味道也会变得特别鲜 。加上爆香的红葱头 ， 可以增加鸡肉的香味 。
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6、 各种调料搅拌的鸡肉拌匀以后装进一个盘子里 ， 送入烤箱里 ， 如果没有烤箱可以用蒸锅蒸 ， 味道都是一样的 。
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7、 有的烤箱本身就有蒸烤鸡肉的功能直接选中不需要选时间就可以了 ， 如果是在蒸锅上蒸的话 ， 大火蒸二十分钟左右就好了 。
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