|夏季隔三差五吃这菜，营养丰富水分足，常吃皮肤白皙更水灵( 二 )
大家喜欢这道菜吗？#青椒#牛肉#夏季收藏
2.牛肉切成片
3.加盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀
4.加淀粉搅拌均匀再加少许油搅拌均匀腌制一会儿
5.青椒切成块儿
6.用盐、胡椒粉、料酒、老抽调制成碗汁备用
7.起油锅 ， 青椒入锅过油后盛出
8.再起油锅 ， 青椒入锅煸香 ， 牛肉入锅炒
9.碗汁入锅炒
10.青椒入锅炒均匀关火 ， 盛出享用
烹饪小贴士：
烹饪指导：1、青椒适用于炒、拌、炝做菜 ， 如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等 。2、维生素C不耐热 ， 易被破坏 ， 在铜器中更是如此 ， 所以避免使用铜质餐具 。3、在切辣椒时 ， 先将刀在冷水中蘸一下 ， 再切就不会辣眼睛了 。4、青椒独特的造型与生长姿势 ， 是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上 ， 因此清洗时应先去蒂 。烹饪注意事项：1、用酱油会使菜色变暗 ， 味道也不会清香 。2、用急火快炒 ， 可使青椒保持原有的色味 。3、选择大而丰富的青椒 ， 剖开、去子 ， 将5%的纯碱水加热到九十度左右 ， 然后把青椒放入浸泡3-4分钟 ， 捞出晾干 ， 不但颜色得以保持 ， 味道也会很好 。
【|夏季隔三差五吃这菜，营养丰富水分足，常吃皮肤白皙更水灵】大家喜欢这道菜吗？
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