健脾|是食材也是中药，消积食效果好，健脾开胃促消化，小孩吃了身体棒
是食材也是中药 ， 消积食效果好 ， 健脾开胃促消化 ， 小孩吃了身体棒
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小小鸡胗功效可不少 ， 但很多人却不懂 ， 只会拿来做下饭菜 。其实鸡胗的营养价值不低于猪肉 ， 因为其富含铁元素 ， 被视为补铁的佳品 。猪肉吃腻了 ， 炒点鸡胗尝尝也不错 。
鸡胗还有一个比较突出的功效：健脾开胃、消积食 。尤其是鸡胗内壁的那一层金黄色的膜 ， 千万别丢了 。此膜名为鸡内金 ， 是一种中药 。相比鸡胗的功效 ， 鸡内金消食健脾的作用会更佳 。现在好些小孩挑食厌食 ， 胃口不好 。可以将鸡内金晒干 ， 研磨成粉 ， 煮粥时放一些 ， 能调理肠胃促进食欲 ， 小孩吃了胃口好 。
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过完春节后 ， 吃腻了大鱼大肉 ， 不如来一道爆炒鸡胗 ， 香辣美味又下饭 。而且鸡胗脂肪含量很低 ， 完全不怕吃多了会长肉 ， 没有热量负担 。正在减肥健身的美眉可以吃些卤鸡胗或者爆炒鸡胗来解馋 ， 吃饱了再继续锻炼吧 ， 哈哈 。
不过考虑到我家桐桐吃不了辣 ， 这次我选用了不辣且有点甜的青尖椒 ， 简单炒一炒就上桌了 ， 全家人都爱吃 。
【健脾|是食材也是中药，消积食效果好，健脾开胃促消化，小孩吃了身体棒】如何将鸡胗炒得爽口又下饭？下面我们一起来看看吧！
【青椒炒鸡胗】
【材料】：鸡胗适量、青尖椒3个、姜1小段、蒜头3个、食用油适量、料酒少许、酱油适量、盐少许
特别注意：喜欢辣的 ， 可以放小米椒 ， 或者在爆香蒜姜时 ， 一同倒剁椒或者豆瓣酱下去炒出香味 。
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1、去市场买新鲜的鸡胗 ， 选色泽和弹性好的 。
冲洗干净鸡胗 ， 将鸡胗内壁上的黄色膜取下 。
这个黄色膜不要丢 ， 它是一种绝佳的健脾开胃、消食化积的中药 。洗干净后拿去晒干 ， 磨成粉 ， 给小孩煮粥时放些许 ， 能调理肠胃、健运脾胃 ， 使小孩胃口更好 。
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2、鸡胗切片 ， 厚度要适中 。
太厚不容易熟 ， 太薄会没有口感 ， 大概1元硬币厚度为宜 。
蒜头剁蓉 ， 姜切丝 ， 青尖椒斜切块 。
鸡胗加少许姜丝 ， 少许盐和料酒腌制20分钟 。
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3、适量油爆香蒜与姜 。
喜欢辣的 ， 此时一同放小米椒之类的一起爆香 。
注意：全程大火快炒 。
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4、倒入鸡胗翻炒至变色 。
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5、倒入青尖椒翻炒断生 ， 倒入适量酱油调味即可出锅 。
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