瘦猴厨房|荷兰豆和豌豆是不是同一种蔬菜，两者到底有啥区别？学完涨知识了
【瘦猴厨房|荷兰豆和豌豆是不是同一种蔬菜，两者到底有啥区别？学完涨知识了】
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荷兰豆 ， 很多人一听这名字就以为是荷兰的品种 ， 其实并不是 ， 荷兰豆最早是在泰国缅甸的边境地带生长 ， 后来是由荷兰豆从原产地带到的中国 ， 所以都称它为荷兰豆 。 而在荷兰 ， 荷兰豆是被称为中国豆 ， 这可能是双方的谦虚幽默吧 。 荷兰豆我们平时见到的比较多 ， 很多人也很爱吃 ， 清炒荷兰豆不仅清脆爽口 ， 还带着淡淡的清香 ， 老少皆宜 。
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豌豆原产于地中海和中亚细亚地区 ， 是世界上重要的栽培作物之一 ， 种子和嫩荚、嫩苗都可以食用 。 很多人可能一直以为荷兰豆就是豌豆的嫩荚 ， 以为是同一种蔬菜 ， 因为看上去基本一样 ， 说实话 ， 我以前也一直是这样认为的 。 但是事实上这却是两种不同的食材 ， 今天瘦猴就带大家好好研究研究荷兰豆和豌豆之间到底有啥区别 ， 不管你爱不爱吃 ， 学学总没坏处 ， 活到老学到了嘛 ， 学完涨涨知识也不错 。
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一：品种不同
我们平时说的豌豆 ， 其实只是一个统称 ， 豌豆本身是一个比较大的种类 ， 我们平时吃的嫩豌豆属于甜豌豆 ， 主要是吃豆粒 。 另外一种是扁豌豆 ， 豆粒很小 ， 长不饱满 ， 基本都是吃豆荚部分 。 还有一种是豌豆主要是食用豌豆嫩苗 ， 多为饭店里作为蔬菜食用 。 荷兰豆从植物学上也属于豌豆属 ， 所以也算是豌豆种类中的一种 ， 是由普通的豌豆演化而来的 ， 但是和我们平时吃的豌豆并不是同一种 ， 更不是豌豆的嫩荚 。
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二：外观不同
荷兰豆不管生长的时间有多长 ， 外表摸起来都软软的 ， 光滑细腻 ， 里面的豆粒也都长不大 ， 豆荚又扁又长 ， 而且还比较宽 。 豌豆虽然没成熟之前豆荚看着和荷兰豆很相似 ， 但是表皮含有大量的纤维素 ， 用手从一头撕开 ， 会有一根茎 ， 食用嫩豆荚之前必须要去除这些茎 ， 不然很难嚼碎下咽 。
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三：营养价值不同
豌豆中含有丰富的植物蛋白质 ， 可以提高机体免疫力 。 另外 ， 豌豆性味甘平 ， 有和中下气、利小便、解疮毒的功效 。 荷兰豆中含有人体必需的氨基酸、膳食纤维和维生素A等营养成分 ， 而且还含有一种特有的植物凝集素 ， 可以增强人体的新陈代谢功能 。
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四：食用禁忌
豌豆煮熟后很不容易消化 ， 所以有肠胃消化功能不好的人要少吃 ， 最好不吃 ， 不然容易引起消化不良 。 荷兰豆中含有蛋白质凝集素 ， 具有一定毒性 ， 所以在食用荷兰豆之前一定要焯水才可放心食用 。
关于荷兰豆和豌豆的区别就跟大家分享到这里 ， 相信大家也有了一定的了解 ， 以后可别再分不清了吆 。 如果大家还有什么更好的建议 ， 欢迎一起在评论区交流 。 我是瘦猴 ， 关注我不走丢 ， 感谢大家一直以来对我的鼓励和支持 ， 创作路上感谢大家的陪伴 ， 我会继续加油的！
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