病毒|坏消息！新冠病毒零下80℃仍不会被冻死( 二 )
在排查中 ， 新发地市场有40件环境样本检测结果为阳性 ， 其余农贸批发市场、大型超市均为阴性 。
根据新闻报道 ， 在一个切三文鱼的案板上 ， 检测出了病毒 。 据此消息 ， 北京的超市发、物美、家乐福等连锁超市都已连夜下架全部三文鱼 。
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听到这个消息 ， 蝙蝠、穿山甲都松了一口气 。
三文鱼会不会是病毒的源头呢？这个可能性非常小 。
新冠病毒感染依赖于宿主细胞表面的ACE2蛋白 ， 有研究系统分析了各种动物中的ACE2蛋白 ， 发现只有哺乳动物的ACE2适合新冠病毒感染 ， 鱼类、鸟类、两栖动物、爬行动物等都不适合[2] 。 如果要感染这些动物 ， 病毒需要通过其他的受体蛋白 。
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新冠病毒属于冠状病毒 ， 新冠病毒也存在于很多动物身上 。 病毒要获得跨物种传染的能力 ， 需要进行突变 。 如果动物携带着很多类似的病毒 ， 就容易通过重组 ， 产生所需要的突变 。 三文鱼有没有携带冠状病毒呢？
目前没有任何证据证明三文鱼携带病毒 ， 但是为谨慎起见 ， 超市暂时下架三文鱼商品 ， 这也是无可厚非的 。 与此相反 ， 有证据表明 ， 蝙蝠、穿山甲都携带着多种冠状病毒 。
中国如今走向信息公开 ， 很多并不完整的信息会在第一时间传播开来 。 作为吃瓜群众 ， 应该学会对信息有所判断 ， 不能听风便是雨 ， 否则会把中国倒逼进入一个封闭的社会 。 一个混乱的社会 ， 会充满各种噪音 。
有关部门如果能够及时清晰、科学地公布证据 ， 不但可以消除噪音 ， 也可以提高信用度 。
115个肉类工厂4913个新冠感染20人死亡
为何肉类与海鲜市场从业者易感染新冠病毒？
因为北京新出现的病例 ， 基本没有外出旅行史 ， 传染源就聚焦到了海鲜产品 。
香港在5月31日新增的一个新冠确诊病例 ， 是一个34岁女患者 ， 工作地点为嘉里物流温控货仓的包装工场内 ， 负责为英国输入水果及蔬菜的包装贴标签 。 香港中心追踪了该患者的同事 ， 发现有二人有伤风咳嗽的症状 ， 病毒测试结果呈弱阳性 。 因为英国疫情比较严重 ， 自然有人怀疑是接触了被污染的水果、蔬菜而感染 。
但是 ， 因为北京新发地有45名无症状者 ， 不能排除通过接触其他感染者而引入病毒的可能性 。 目前已经知道 ， 有人感染新冠病毒之后 ， 会在较长时间内无症状 ， 但是却会有传染能力 。 也许感染了病毒之后 ， 因为工作人员之间接触比较紧密 ， 就容易传播病毒 。
肉类加工厂的工作人员 ， 也容易爆发感染 。
5月初 ， 美国德克萨斯州确诊患者最多的地方 ， 并不是达拉斯、休斯敦等大城市 ， 而是北边一个比较偏僻的小地方：摩尔县（Moore County) ， 1.9%的该地人口 ， 都确诊为新冠感染 ， 感染率是德州大城市的10倍 。
摩尔县有美国最大的牛肉处理工厂 ， 每天要处理5000头牛 。 德州的卫生部门 ， 发现在该地的一家叫JBS的肉食品加工厂 ， 出现了聚集性爆发的新冠病例 。 不过 ， 疫情并没有局限在摩尔县的肉食加工厂 。 在4月底 ， 美国最大的肉类加工商泰森食品（Tyson Foods）， 关闭了两个猪肉加工厂 ， 其中一个在爱荷华州滑铁卢县（Waterloo） ，雇佣有2800名工人 ， 但很多人都在请病假 。 当地卫生部门确诊了182个与加工厂有关的病例 ， 这个数字几乎占了该县总病例的一半 。
在5月8号 ， 美国疾控中心发布了一份报告 ， 表明在美国19个州的115个肉类加工厂中 ， 确诊了4913个新冠病例 ， 其中20个患者死亡 。 这些工厂总共有13万员工 ， 感染确诊率因此达到了3.8% 。
这个问题也不只是美国才有 ， 在加拿大、西班牙、爱尔兰、巴西、澳大利亚 ， 都有肉类加工厂爆发疫情的报道 。
目前没有确切证据表明 ， 肉食品工厂的传染 ， 是因为肉制品成了传染源 ， 还是因为工作环境人口密度太大 ， 与没有充分的病毒防护？
但中国目前从疫区国进口的海鲜肉类冷链安全 ， 有必要在流通环节加大检疫力度 。
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坏消息：冠状病毒在零下80度仍不会被冻死
海鲜肉类食品低温长期冷冻 ， 仍能测出阳性
【病毒|坏消息！新冠病毒零下80℃仍不会被冻死】虽然目前尚不能确证三文鱼是否携带病毒 ， 但“千里投毒”的谣言已经起来了：国外反华人士嫉妒中国被严格控制的疫情 ， 通过食品投递病毒进入中国 ， 想让中国疫情再次爆发 。
鉴于肉食加工厂、海鲜加工厂都有可能爆发疫情 ， 感染病毒的员工 ， 确实可以通过接触传染和飞沫传播 ， 将病毒传递到肉制品上 。 不管是有意还是无意所造成的 ， 食物中携带着病毒 ， 是一种可能性 。
肉食品加工之后 ， 在抵达消费者之前 ， 一般需要经过冷冻 ， 尤其是跨国的长途运输 。
冷冻能不能冻死病毒呢？很不幸 ， 这个答案可能是否定的 。
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