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病毒|坏消息！新冠病毒零下80℃仍不会被冻死( 三 )


大家应该从新闻中获悉 ， 武汉病毒所的研究人员曾到野外采集病毒标本 。 要长期保存这些标本 ， 就要通过超低温冷冻 。 这些标本一般需要放置在零下20度至80度左右存放 。 短期保存零下20度 ， 长期保存则要在80度以下 。 这意味着 ， 如果肉类食品中有病毒 ， 即便经过长期冷冻保存 ， 病毒核酸检测还是能够查出阳性 。
不过 ， 冷冻可以降低病毒的感染能力 ， 即便是核酸检测阳性 ， 并不表示病毒还有很有效的感染能力 。 检测病毒是否有感染能力 ， 需要通过细胞实验 ， 难度比较大 ， 相对来说 ， 核酸检测比较简单 ， 可以尽快排除食品中携带病毒的可能性 。
从目前的新闻报道中 ， 都没有具体出现过食品中有新冠病毒的报道 ， 所出现的阳性样本 ， 都是“环境样本” ， 比如三文鱼的案板这样的地方 。
因为不能排除食品中有病毒的可能性 ， 有人就提出了：不要进口三文鱼 。
国外的肉食品可能被污染 ， 我们可能也不应该进口其他肉食品 。
国外有疫情 ， 我们应该断绝与国外的交流 ， 外出的国人也不要回来添乱 。
猫狗会感染新冠病毒 ， 应该直接处理掉 。
空气中可能有病毒 ， 我们应该不要呼吸 。
……
这种因噎废食的思维方式 ， 比较简单粗暴 ， 也容易秒懂 ， 但是真的好吗？
完全肯定或者否定某种可能性 ， 都是不靠谱的 。 有关部门需要尽快理清的 ， 是问题到底有多严重 。
对于消费者来说 ， 在没有获得一个准确答案之前 ， 并不见得就要吃素 。 虽然病毒冻不死 ， 但是可以被热死：65度5分钟 ， 就可以灭活病毒 。 所以 ， 消费者只需要谨慎对待生的食品 ， 避免生、熟混放 ， 不但可以预防新冠 ， 也可以减少其他各种致病的病菌感染 。
三文鱼虽然目前无法确认是否携带病毒 ， 但是之前的新闻中报道过 ， 国产的三文鱼 ， 又称“虹鳟鱼” ， 因为是淡水养殖 ， 会携带致病的寄生虫 ， 本来就应该避免生吃 。
病毒|坏消息！新冠病毒零下80℃仍不会被冻死
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实验室工作人员将所有样品浸入液氮中 ， 将其冷冻 ， 然后将小瓶消毒并运送到实验室 。 在那里 ， 身穿个人防护设备（PPE）的科学家将其放到设定为零下80摄氏度的冰箱里进行保存 。
乐观预计七月初恢复零增长
因为新发地的疫情 ， 北京进入临战状态 。 现在人们普遍的担心在首都爆发第二波病毒 。 纽约每天上百确诊病例 ， 却在讨论解禁、复工 。 北京有没有小题大做？按照抗体检测的数据 ， 纽约有20%的人口已经接触感染过病毒 ， 虽然尚未达到群体免疫的比例 ， 但是已经在群体免疫的路上 ， 如果配合必要的防护措施 ， 注意社交疏远 ， 疫情应该还是在可控状态 。
病毒|坏消息！新冠病毒零下80℃仍不会被冻死
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北京的防疫工作人员 ， 正在加紧对近千名接触者进行检测 。
相反 ， 中国疫情是靠社会组织能力强有力的压制下去的 ， 对于病毒来说 ， 仍旧是一堆干柴 ， 只要一点火星子 ， 就能燃起一片火海 。 而一旦再次爆发 ， 之前巨大的努力 ， 将付诸东流 。 只要谨慎对待 ， 有之前抗疫的经验 ， 北京应该有信心尽快扑灭这些零星疫情 。 北京这波疫情乐观的估计 ， 应当两周左右的时间就会过去 ， 虚惊一场而已 。
因为有这个信心 ， 北京应该采取更有科学性的具体措施 ， 不能以当初不惜一切代价的心态来硬性对待 ， 毕竟我们现在对病毒的认知 ， 已经不同于半年前 。 北京在七月初恢复零增长是大概率的事 。 因为有来自世界各地的疫情压力 ， 一时半会儿也不会有疫苗来救驾 ， 与病毒的斗争 ， 可能在未来一定时期内都是常态 。 所以 ， 在对待疫情的时候 ， 也需要考虑到社会代价 。 面对病毒 ， 我们秀过了肌肉 。 也许 ， 现在是秀智慧的时候 。
参考文献：
1.Li, Q., et al., Early Transmission Dynamics in Wuhan, China, of Novel Coronavirus-Infected Pneumonia. N Engl J Med, 2020.
2.Damas, J., et al., Broad Host Range of SARS-CoV-2 Predicted by Comparative and Structural Analysis of ACE2 in Vertebrates. bioRxiv, 2020: p. 2020.04.16.045302
文/张洪涛 宾夕法尼亚大学医学院 副教授


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