江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

爱美食一家亲|夏天别吃猪牛肉，就吃它，便宜又营养，酸辣开胃，一大盘才十几块( 二 )


————【自制手撕鸭】————
食材：鸭腿 。
调料：2个小米椒、4个蒜瓣、一勺蚝油、一勺胡椒粉、一勺料酒、一勺鸡精、一勺芝麻油、一勺食盐 。
【具体做法】
步骤1、因为鸭腿上的肉比较多 ， 也比较细嫩 ， 所以我就只选用了用鸭腿来做 ， 大家可以买一个半边鸭来说 。 把鸭腿放进清水里浸泡半小时 ， 把血水和杂质泡出来 ， 用水洗干净 ， 然后用牙签在鸭腿上扎一扎 ， 更方便煮熟 。
步骤2、起锅、倒入适量的清水 ， 加一勺料酒 ， 把鸭腿放进锅里焯水 ， 去除鸭肉的腥味 。 水开后煮15分钟 ， 直到把鸭肉煮熟 ， 筷子可以轻松扎进鸭肉里时 ， 鸭肉就煮熟了 。 鸭腿捞出来 ， 放凉至不烫手后 ， 用手把鸭肉撕成条 ， 放在盘子里 。
步骤3、手撕鸭好不好吃 ， 调料汁很重要 ， 直接决定鸭肉的味道 。 4个蒜瓣剥皮后捣成蒜泥 ， 放入碗中 ， 加入香醋、生抽、白糖、花椒粉（或花椒油）、味精、鸡精、辣椒油、一勺煮鸭肉的汤拌匀 。
步骤4、最后淋上适量的芝麻油 ， 再把调料汁浇在手撕鸭肉上 ， 用筷子搅拌均匀 ， 一盘酸辣开胃的手撕鸭就做好了 。 肉质细嫩 ， 营养丰富 ， 快敞开吐皮吃吧 。
夏天吃肉就吃鸭肉 ， 没有猪肉油腻 ， 又比牛肉便宜 ， 营养也丰富 ， 一二十块钱就能做一大盘 ， 酸辣开胃 ， 清爽可口 ， 不用再满嘴油满头汗了 ， 快自己动手试试吧 。
————【小贴士】————
鸭肉一定要浸泡出血水 ， 然后调汁时 ， 用煮鸭肉的汤来调制 ， 这样味道就会非常鲜美 。


推荐阅读


上一篇：粥的做法大全|它是唯一不打农药的蔬菜，堪称“人体脑黄金”

下一篇：美好，一直在身边|太康一辅警无偿献血25次被称为“热血警哥”