小睡鼠早教|家常豆角炒鸡蛋，好吃有窍门，跟着步骤做，口感软嫩，鲜香又下饭( 二 )
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豆角炒鸡蛋简单易做 ， 营养好吃 ， 是夏季餐桌上最常吃到的一道开胃家常菜 ， 不管是拌入米饭 ， 还是用卷饼包裹着吃 ， 都是一样的美味下饭 。 关键 ， 这道菜做起来还非常的简单 ， 基本上一看就会 ， 哪怕厨房小白 ， 跟着小编的教程 ， 也能轻松做出不糊锅的豆角炒鸡蛋 。
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当然 ， 再简单的美食想要做出地道好吃的味道 ， 也是需要了解一定的技巧和方法的 。 比如 ， 鸡蛋怎么炒才更加的软嫩 ， 豆角需不需要焯水等 ， 都是经过不断的经验总结 ， 才能掌握做出好吃味道的诀窍的 。 那么 ， 今天这道菜有哪些需要注意的事项呢？
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首先 ， 豆角因为有微毒和大量的草酸 ， 所以 ， 炒豆角之前 ， 一定要先焯水 ， 而且 ， 焯烫后的豆角 ， 不仅口感更好 ， 炒制的时候还不容易糊锅 。
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其次 ， 如果要放五香粉、十三香或者辣椒面等粉状调味料的话 ， 尽可能的炒之前就拌入豆角中 ， 因为 ， 豆角和鸡蛋炒在一起后 ， 很难将这些调料炒开 。
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最后 ， 关于是先炒豆角还是先炒鸡蛋 ， 这个没必要考虑 ， 就是先炒鸡蛋 ， 也得先盛出 ， 所以 ， 这道菜最佳的炒制顺序 ， 先将豆角炒熟 ， 再将鸡蛋炒至半熟 ， 然后 ， 两者混合后加入生抽和食盐调味即可 。
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