快乐妈咪|豆腐的7种做法，比肉还好吃！百吃不厌~( 二 )
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做法
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步骤1：取出咸蛋黄 ， 用勺子将蛋黄碾碎 ， 碾到最碎的状态 。
步骤2：将蛋黄放入微波炉叮约30秒 ， 取出备用 。
步骤3：将豆腐切成小块 ， 沥干水分 。
步骤4：锅中放入少许油 ， 用温油小火炒香蛋黄碎 ， 炒到锅内出小泡泡 ， 然后加入少量水煮开 。
步骤5：轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠 。
步骤6：然后加盐拌匀 ， 水淀粉加水成勾芡倒入 ， 待收汁即可 。
5.三鲜豆腐泥
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食材
豆腐50克、黄瓜25克、猪肉25克、鸡蛋1个、食盐少许、葱适量、植物油适量
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做法
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步骤1：豆腐泥的做法豆腐洗净 ， 压成豆腐泥 。
步骤2：猪肉洗净 ， 剁成泥 ， 备用 。 黄瓜洗净 ， 切碎 。
步骤3：鸡蛋磕入碗中打散 ， 搅拌均匀 。
步骤4：炒锅放油烧热 ， 下入蛋液 ， 炒熟后搅成鸡蛋碎 ， 备用 。
步骤5：炒锅再放油烧热 ， 用葱花爆香 。 放入猪肉煸炒 。
步骤6：炒至猪肉变色时加入豆腐泥和黄瓜继续煸炒 。 炒至将熟时再放鸡蛋碎 ， 一起炒匀后加盐调味即可 。
6.肉酱豆腐盅
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食材
绢豆腐或内酯豆腐1盒、鸡蛋1个、肉酱2大勺、金针菇少许、胡萝卜碎少许、香菇3朵、青花菜1小朵、白胡椒粉少许、土豆淀粉1茶勺、香葱少许
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做法
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步骤1：鸡蛋打散 。
步骤2：香菇切与金针菇切碎备用 ， 青花菜焯水备用 。
步骤3：将盒装豆腐倒入大碗中 ， 加入少许白胡椒粉 ， 胡萝卜末香菇末 。
步骤4：加入入蛋液与肉酱拌匀 。
步骤5：然后再添加一茶勺土豆淀粉与肉酱拌匀 。
步骤6：然后封保鲜膜大火蒸7分钟 ， 撒香葱与青花菜装饰即可 。 将剩余食材混搭一道对孩子身体有益美味好料理 。
7.砂锅老豆腐
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食材
豆腐1块、五花肉30克、虾仁30克、韭菜5根、食盐少许、葱2克、猪油（炼）1大勺、鸡汁适量、白糖1小勺 。
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做法
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步骤1：五花肉切片 ， 老豆腐用手掰成块 。
步骤2：将鸡腿骨加水 ， 煮半小时左右 ， 弃掉鸡腿骨不用 。 锅入猪油 ， 炒香肉片和葱片 。
步骤3：倒入煮好的高汤和老豆腐 。 再转入砂锅中 ， 加入少许盐和糖 。
步骤4：大火烧开转中小火煲1小时左右 ， 加入处理好的虾仁煮几分钟 。 再加入洗净切段的韭菜稍煮片刻即可 。
小贴士
1、豆腐易和肉类或蛋类同煮 ， 这样可以提高蛋白的利用率 。
2、豆腐不宜和含草酸高的食物同食 ， 不但会造成钙质流失 ， 还可能沉积成结石 。 所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃 。
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