快乐妈咪|豆腐的7种做法，比肉还好吃！百吃不厌~( 四 )
7.砂锅老豆腐
食材
豆腐1块、五花肉30克、虾仁30克、韭菜5根、食盐少许、葱2克、猪油（炼）1大勺、鸡汁适量、白糖1小勺 。
做法
步骤1：五花肉切片 ， 老豆腐用手掰成块 。
步骤2：将鸡腿骨加水 ， 煮半小时左右 ， 弃掉鸡腿骨不用 。 锅入猪油 ， 炒香肉片和葱片 。
步骤3：倒入煮好的高汤和老豆腐 。 再转入砂锅中 ， 加入少许盐和糖 。
步骤4：大火烧开转中小火煲1小时左右 ， 加入处理好的虾仁煮几分钟 。 再加入洗净切段的韭菜稍煮片刻即可 。
小贴士
1、豆腐易和肉类或蛋类同煮 ， 这样可以提高蛋白的利用率 。
2、豆腐不宜和含草酸高的食物同食 ， 不但会造成钙质流失 ， 还可能沉积成结石 。 所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃 。
3、加入鸡蛋或者蛋清 ， 可增加豆腐泥粘性而不散开 。
The end
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