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推荐吴尊友：无直接证据显示三文鱼是传播源头

中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友表示 ， 三文鱼案板查出病毒阳性不能说明太多问题 ， 病毒有可能来自于污染 ， 比如其它物品的污染 ， 包括工作人员或感染的人在案板前讲话、交易时飞沫的喷出 ， 都有可能造成案板污染 ， 因此不能说三文鱼就是传播源头 ， 这方面没有直接证据 。
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延伸阅读：三文鱼上的病毒从哪来怎么感染人的？曾光建议民众暂不要生食三文鱼日前 ， 北京新发地市场从切割进口三文鱼的案板中检测到新冠病毒 。 中国疾控中心流行病学原首席研究员曾光接受媒体采访时表示 ， 我们说外防输入、内防反弹 ， 北京新发地的疫情到底叫“输入”还是“反弹” ， 还需要探索 ， 因为有些产品涉及到外国进口 ， 比如三文鱼 ， 还有同样进口的同一批产品等 ， 它的冷藏环境可能是适合病毒生存的 。 曾光表示 ， 三文鱼食用方法不同于其他肉类 ， 公众往往生吃 ， 因此引起关注 。 目前发现病毒检测为阳性 ， 情况不明 ， 特别是并不知道它的来源究竟是被人传播 ， 还是其他情况 ， 这些问题没查明之前 ， 建议大家不要生吃三文鱼 。
三文鱼还能不能吃？为什么又是海鲜市场？专家有话说北京新冠肺炎疫情形势突变 ， 两天内新增多例本土确诊病例 ， 因此前北京新发地市场董事长张玉玺接受媒体采访时称 ， 相关部门抽检时从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒 ， 这一消息让三文鱼一时间引发各方热议 。 北京主要商超企业、部分日料店甚至连夜下架全部三文鱼 。
那么 ， 三文鱼究竟还能不能吃？食品安全专家、科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯博士表示 ， 尽管通过生食三文鱼感染新冠的概率极低 ， 但稳妥一点 ， 建议最近暂时先别吃生的三文鱼以及其他进口生鲜 。
同时 ， 钟凯建议 ， 重点还是强调个人防护 ， 外出采买戴口罩 ， 处理食物前后要洗手 。 三文鱼携带病毒的可能性几乎为零 ， 应该还是被人污染的 ， 传染的途径很可能依然是黏膜接触 ， 比如揉眼睛、抠鼻子之类 。
三文鱼怎么会携带病毒？
钟凯表示 ， 三文鱼“携带”冠状病毒和蝙蝠“携带”冠状病毒是两码事 。 三文鱼的“携带”准确地说是沾染 ， 是被污染 。 而蝙蝠的“携带”是可以共生的宿主 。 目前冠状病毒已知的宿主都是哺乳动物 ， 三文鱼体内携带冠状病毒的可能性几乎为0 。
三文鱼沾染病毒的可能性很大 ， 但也不是绝对的 。 目前的消息是案板检出病毒 ， 那还要看这个案板除了三文鱼还有没有切其他东西 ， 要排除其他东西间接污染三文鱼 。
三文鱼上的病毒从哪儿来？
假设病毒确实是三文鱼带来的 ， 但具体是污染三文鱼还是污染泡沫箱或者里面的碎冰 ， 现在还难以确认 。 但可以推测的是 ， 参与捕捞、加工、运输过程的人当中有感染者 。
三文鱼上的病毒是怎么感染人的？
如果说是三文鱼传播的 ， 不太可信 。 冠状病毒在温血动物体外没法复制 ， 要让50多人感染 ， 病毒的量应该不少 。 所以 ， 一开始可能是三文鱼传染给了人 ， 但后来存在人传人的可能性比较大 。
三文鱼传给人的渠道大家很关心 ， 因为这涉及到三文鱼还能不能吃的问题 。 钟凯认为 ， 最大的可能性是通过粘膜的接触传播 ， 比如摸过污染的冰鲜三文鱼 ， 不洗手就揉眼睛、抠鼻子 ， 或者是通过三文鱼污染摊位及周边环境 ， 进而接触传播 。
三文鱼还能不能吃？
到目前为止 ， 还没有新冠直接通过吃喝传播的证据 ， 主要还是接触传播 。 如果是熟食 ， 当然不会有问题 ， 如果生食风险就大一点点 ， 因为病毒接触粘膜的机会多了一点点 。
新冠病毒在物体表面存活的时间从几小时到几天不等 ， 冰鲜三文鱼是空运过来 ， 且有低温环境保护 ， 因此理论上是有可能存活下来的 。


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