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镇江|最江南的旅游，不要错过镇江，千年渡口告诉你一个真实的故事( 二 )


镇江|最江南的旅游，不要错过镇江，千年渡口告诉你一个真实的故事
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鸟瞰西津渡古街建筑 ， 严禁盗图盗文 ， 后台法律监控 ， 斩云剑拍摄

更有关于镇江锅盖面的传说 ， 是来自于乾隆当年下江南留下的坊间故事 ， 当年的乾隆下江南自然不会错过任何关于美景美食的地方 ， 而镇江更是具有千年之上的历史 ， 清朝年间的镇江 ， 老百姓就已经习惯早餐是一碗面的习惯 ， 所以清朝年间镇江的餐馆经营面条也是主打的食材之一 ， 乾隆在镇江的出现也是微服私访 ， 乾隆一行走进一家张嫂面食馆 ， 气宇轩昂的乾隆进店可谓是让小店蓬荜生辉 ， 经营餐馆的张嫂自然也是一个见过世面的人 ， 不敢怠慢这一帮穿着讲究的客人 。 一碗面是这帮贵客点的最多的主食 ， 张嫂忙中出错 ， 将小锅盖掉入了大锅中沸沸扬扬滚烫的面条汤和面条一起下锅 。 没有想到煮出来的面条竟然受到乾隆一行的高度点赞 。 美味可口劲道回味无穷 。
镇江|最江南的旅游，不要错过镇江，千年渡口告诉你一个真实的故事
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后来 ， 锅盖面就在镇江一夜流行 。 不管是野史还是传说 ， 真正的锅盖面在镇江也就是几十年的历史 ， 西津渡片区内的镇江饭店的负责人夏总说 ， 锅盖面的精华除了锅中煮的沸沸扬扬的木制锅盖 ， 还有就是秘制的酱油汁 ， 各家不同 ， 各有一套做法 ， 味道也不尽相同 。 貌似每个厨师手下都会有属于自己的秘制味道 。 自然不会外传 。 但是能代表镇江名片的镇江饭店的锅盖面 ， 来镇江旅游的朋友一定要品尝一碗这属于最镇江的味道 。
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如果单纯把镇江旅游最为美食之旅也不为过 ， 镇江有三大怪：香醋摆不坏 ， 肴肉不当菜 ， 面锅里面煮锅盖 。
说到香醋 ， 可谓也是镇江的特色美味 ， 醋的医用和食用作用双面兼修之功效 ， 绝不是虚名 ， 据说 ， 镇江醋厂的工人从来不生病 ， 都是醋的杀毒消菌之功效 ， 而镇江的香醋入口软绵绵的淡淡的酸甜口味 ， 让你改变了对醋的认识 。 餐桌上 ， 如果再来一盘肴肉沾着地道的镇江香醋 ， 那可是绝配中的佳肴 。 之所以说肴肉不当菜 ， 是因为这道菜是一盘凉菜 ， 就像北方人过年习惯做的肉冻一样的菜品 。 而镇江的肴肉看起来有点肥肉 ， 但是入口后肥而不腻 ， 无需咀嚼就会下肚的感觉 ， 同样让你的舌蕾味蕾改变了对于吃饭的感官 。
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严禁盗图盗文 ， 后台法律监控 ， 斩云剑拍摄

餐桌上的我 ， 一边品尝这地道的具有镇江味道的特色味道 ， 更神奇于镇江人是怎样的心情 ， 将这餐桌上曾经简单的食材 ， 打造成一道味足且故事性如此强大的招牌菜 。 对于我这个一直走在路上体验各种美食的职业旅行人来说 ， 似乎见惯了各地的美食 ， 而镇江能在岁月经年中 ， 传承给后人属于最镇江的几道小菜 ， 就足以证明历史上的镇江人 ， 也是一帮懂得生活 ， 有属于自己情怀与秩序的江南人 。
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严禁盗图盗文 ， 后台法律监控 ， 斩云剑拍摄

古街上全是青石板路铺成
走在三千年历史的西津渡 ， 漫步在通往昭关石塔的青石板铺成的小路上 ， 你依稀还能看到当年的车夫推着小推车后推前拉的繁忙运输景象 ， 西津渡顾名思义就是一个渡口 ， 当年的西津渡也是一个商贾繁华交易繁忙的物流中转站 ， 来自四面八方的商人带着自己的物流产品 ， 通过西津渡口进行了二次的转载 。 也是一个有真实历史记载的码头 。


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