小刁说美食|广东人最爱吃的无水葱油鸡，不加一滴水，原汁原味，巨鲜巨好吃
广东人最爱吃的无水葱油鸡 ， 不加一滴水 ， 原汁原味 ， 巨鲜巨好吃
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葱油鸡 ， 是广东省的传统名菜 。 这道菜做法简单 ， 滑润细嫩 ， 清鲜醇厚 ， 葱香四溢 ， 而且非常适合春夏食用 。 新鲜的小公鸡 ， 混合着油盐而散发出荤菜美 ， 芳香仿佛萦绕每个感觉器官 ， 让人沉迷良久 。
这道菜的配料是小葱 ， 可千万别用大葱 ， 大葱一般可以用来做葱油 ， 香浓还不辣 ， 也不用担心火候掌握不当 ， 使葱油发苦 。 而小葱浇上热油之后 ， 清清的香气扑鼻而来 ， 尤其做凉拌菜 ， 真的是再合适不过了 。
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广东人有一句话叫“无鸡不成宴” ， 逢年过节除了山珍海味以外 ， 主菜基本上都是鸡 ， 不管是从皮质和肉质口感 ， 还是烹煮手法 ， 广东人都能看出这只鸡是饲料的还是散养的！
葱不像韭菜 ， 可以割了一茬又一茬 ， 它一般都是连根拔起 ， 正如我们那一去不复返的青春一样 ， 哈哈哈 ， 说多了 。 那么今天 ， 小编就来给大家分享这道无水葱油鸡：
无水葱油鸡食材：鸡、小葱、生姜、小米辣、大蒜、芝麻、香菜
【小刁说美食|广东人最爱吃的无水葱油鸡，不加一滴水，原汁原味，巨鲜巨好吃】配料：料酒、食用盐、生抽、黑胡椒、食用油
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做法详解：
【步骤一】准备好所有食材 ， 鸡洗净 ， 撒上黑胡椒、盐 ， 戴上手套给他按摩10分钟 ， 里外都有料 ， 然后腌制一晚 。
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【步骤二】起锅烧油 ， 油热后 ， 放入葱、姜、蒜、小米辣 ， 然后放入腌制好的鸡 ， 倒入3勺料酒、盖上锅盖 ， 中火烧至有水蒸气 。
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【步骤三】转小火 ， 继续煮30分钟 ， 用筷子很容易戳入肉中 ， 肉质有弹性就熟了 。
【步骤四】加入2勺生抽 ， 继续焖2分钟 。
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【步骤五】开盖后 ， 撒上葱花、香菜、小米辣 ， 浇上少许热油 ， 最后浇在上面 ， 发出滋滋的声音即可 。
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--小刁有话说--1、腌制鸡的时候 ， 别忘了鸡肉里面也要腌制到 。
2、鸡我选择的是童子鸡 ， 因为童子鸡肉质更嫩一些 。
3、鸡最好腌制一晚 ， 这样更入味 。
以上就是今天的全部内容 ， 想要了解更多 ， 关注我 ， 做个美食世界的明白人吧！#葱油鸡#广东省#原汁原味收藏
无水葱油鸡食材：鸡、小葱、生姜、小米辣、大蒜、芝麻、香菜
配料：料酒、食用盐、生抽、黑胡椒、食用油
做法详解：
【步骤一】准备好所有食材 ， 鸡洗净 ， 撒上黑胡椒、盐 ， 戴上手套给他按摩10分钟 ， 里外都有料 ， 然后腌制一晚 。
【步骤二】起锅烧油 ， 油热后 ， 放入葱、姜、蒜、小米辣 ， 然后放入腌制好的鸡 ， 倒入3勺料酒、盖上锅盖 ， 中火烧至有水蒸气 。
【步骤三】转小火 ， 继续煮30分钟 ， 用筷子很容易戳入肉中 ， 肉质有弹性就熟了 。
【步骤四】加入2勺生抽 ， 继续焖2分钟 。
【步骤五】开盖后 ， 撒上葱花、香菜、小米辣 ， 浇上少许热油 ， 最后浇在上面 ， 发出滋滋的声音即可 。
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