外婆家的美食论|精选美食推荐：奶酪焗红薯，辣白菜炖牛腩，白肉片酸辣汤的做法
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辣白菜炖牛腩
材料：500g、100g、牛腩辣白菜的油量 ， 适量的盐 ， 香料 ， 干辣椒 ， 酒适量适量
做法
1、牛腩洗净 ， 用沸水煮开 ， 倒入血液储备
2、另倒一锅冷水 ， 将牛腩 ， 香叶 ， 桂皮 ， 茴香 ， 草果 ， 生姜 ， 大蒜等香料放入锅中煮开 ， 加入料酒 ， 老抽
3、小火煮2小时后捞出牛腩 ， 用刀切成宽2厘米左右的小
4、切好的牛腩放入锅内 ， 继续炖煮约一小时 ， 辣白菜 ， 以后再煮十分钟 ， 可适当加入辣椒、香菜、洋葱等 。
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白肉片酸辣汤
材料：猪肉里脊、粉皮1大片、西红柿1/2个、白菜2大片、食盐1茶匙、醋1汤匙、鸡精1/4茶匙、姜2片、香油1/2茶匙、淀粉1汤匙、十三香1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、鸡蛋清1个、辣椒(红 ， 尖 ， 干)
做法：
1、粉皮用冷水泡10分钟 ， 里脊肉切片 ， 切完为止
2、里脊肉用淀粉和蛋清抓均匀 ， 配菜切好
3、将配菜全部切完 ， 肉片在锅中焯下
4、捞出过水 ， 干辣椒 ， 姜切末
5、重新烧水 ， 水开后番茄切块下入锅中 ， 下入粉皮
6、下入白菜叶子 ， 加入盐、醋、十三香、鸡精、白胡椒
7、加入白肉片 ， 加入干辣椒和姜末
8、在稍煮下出锅 ， 加入香油 ， 盛出即可
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菠萝炒脊肉
1、菠萝加水泡 ， 然后切成小块 ， 花椒切成小块 ， 蒜末剁碎备用 。
2、切开排骨 ， 再加入淀粉摇匀 ， 锅内油 ， 加一片姜片 ， 油烧热后放脊 ， 炸至半熟即可 。
3、在锅中加入少许油 ， 将大蒜放入锅中 ， 加入番茄酱和番茄酱翻炒 ， 加入少许水淀粉 ， 再加入盐和糖 。
4、在沙司里炒菠萝后 ， 花椒块和肉片翻炒炒锅包汁即可锅 。
奶酪焗红薯
1..选择中等大小的红薯 ， 洗净 ， 对半剖开
2.放入蒸锅中蒸20分钟左右 ， 至红薯熟透变软
3.用勺子将红薯瓤挖出 ， 注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉 ， 剩下的红薯壳待用；
4.将红薯泥中加入黄油、砂糖、淡奶油、蛋黄 ， 搅拌均匀
5.将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中 ， 抹平
6.将奶酪丝均匀地铺在红薯上 ， 放入预热好的烤箱中200度烤15分钟左右 ， 至奶酪融化变色即可 #牛腩#辣白菜#白肉片收藏
2、里脊肉用淀粉和蛋清抓均匀 ， 配菜切好
3、将配菜全部切完 ， 肉片在锅中焯下
4、捞出过水 ， 干辣椒 ， 姜切末
5、重新烧水 ， 水开后番茄切块下入锅中 ， 下入粉皮
6、下入白菜叶子 ， 加入盐、醋、十三香、鸡精、白胡椒
7、加入白肉片 ， 加入干辣椒和姜末
8、在稍煮下出锅 ， 加入香油 ， 盛出即可
菠萝炒脊肉
1、菠萝加水泡 ， 然后切成小块 ， 花椒切成小块 ， 蒜末剁碎备用 。
2、切开排骨 ， 再加入淀粉摇匀 ， 锅内油 ， 加一片姜片 ， 油烧热后放脊 ， 炸至半熟即可 。
3、在锅中加入少许油 ， 将大蒜放入锅中 ， 加入番茄酱和番茄酱翻炒 ， 加入少许水淀粉 ， 再加入盐和糖 。
4、在沙司里炒菠萝后 ， 花椒块和肉片翻炒炒锅包汁即可锅 。
奶酪焗红薯
1..选择中等大小的红薯 ， 洗净 ， 对半剖开
2.放入蒸锅中蒸20分钟左右 ， 至红薯熟透变软
3.用勺子将红薯瓤挖出 ， 注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉 ， 剩下的红薯壳待用；
4.将红薯泥中加入黄油、砂糖、淡奶油、蛋黄 ， 搅拌均匀
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