江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

粽子|又到一年端午时，孕妈吃粽有讲究


又到一年端午节吃粽子时 ， 粽子好吃 ， 红枣、豆沙、鲜肉、蛋黄……五花八门 ， 且包容性极强 。 但粽子是粘食 ， 本身不易消化 ， 热量又高 ， 对于孕期诸多禁忌的准妈妈而言 ， 这粽子是吃还是不吃？
粽子|又到一年端午时，孕妈吃粽有讲究
本文插图
【粽子|又到一年端午时，孕妈吃粽有讲究】

南京市妇幼保健院营养科副主任医师苗苗介绍 ， 粽子的原料是糯米 ， 富含维生素B ， 能温补脾胃、补益中气 ， 是一种温和的滋补品 ， 有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用 。 糯米煮成粥容易被人体吸收 ， 适用于脾胃虚寒所致的恶心、食欲减少、腹泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症 。 从这点来说 ， 孕妇是可以食用的 。 但糯米做成粽子等点心时 ， 粘性增大 ， 难以消化吸收 ， 容易引起腹胀、腹痛 ， 还会影响其他营养的摄入 。 并且 ， 糯米中含有丰富的支链淀粉,会使血糖升的非常快 ， 所以孕期血糖高的准妈妈们不宜食用 。
“很多人买粽子只是挑口味、看价格 ， 其实看外包装上的营养成分表和配料表更重要 。 ”苗苗介绍 ， 一个100克的肉粽子 ， 含有蛋白质4.6克 ， 脂肪6.9克 ， 碳水化合物46.7克 ， 能量1127千焦 ， 换算出来热量是269.6千卡 。 而一只100克的紫米栗蓉粽子 ， 热量是230千卡 。 而一碗100克的米饭 ， 热量是116千卡 ， 一只粽子的热量相当于两碗米饭 ， 甚至更高 。 此外 ， 大家都觉得肉粽子热量高 ， 其实豆沙粽子的热量也不能忽视 ， 普通的碱水粽子热量相对较小 ， 但如果沾糖吃 ， 至少会增加20至50千卡的热量 。
选好了粽子 ， 怎么吃的健康也有讲究 。 苗苗建议 ， 一是要选对时间吃 。 粽子本身不易消化 ， 不宜在清晨和晚间食用 。 因为这两个时间 ， 胃肠蠕动都较白天慢 ， 吃后容易引起消化吸收障碍 ， 因此孕妇早上起床后和晚上临睡前 ， 最好少吃或不吃 。 平时也不宜食用过多 ， 一餐最好不要超过一个 ， 更不能当饭吃 ， 顿顿吃 ， 要多搭配瓜果蔬菜 。
二是要根据馅料食用 。 相较传统的粽子 ， 现在的粽子馅料变得相当高级 ， 肉、豆沙、蛋黄等各式各样原材料被包进去 ， 结果是脂肪多、糖分多、热量高 。 而且如果是超重、孕期高血压、血糖高的准妈妈 ， 最好忌口 ， 即便没有这些症状 ， 最好也不要蘸糖吃 。
三是要与其他食物搭配吃 。 因为粽子容易产生饱胀感 ， 可以与其它帮助消化的食物搭配吃 ， 比如纤维较多的蔬菜 ， 或者配合喝一些红豆汤、酸奶等促进胃肠蠕动和消化液的分泌 。 但需注意 ， 不要和冰西瓜等凉性食物一起吃 ， 容易加重肠胃负担 ， 造成不适 。 此外 ， 准妈妈们还要控制吃油的量 ， 并且避免摄入过高的热量 。 可以从粽子的原料上动脑筋 ， 比如用五谷杂粮替代糯米 ， 加入些诸如红豆、绿豆等有益的食物 ， 控制热量的同时 ， 也降低了血糖升高的速度 。
通讯员 杨晶 扬子晚报紫牛新闻采访人员 蔡蕴琦 整理


    推荐阅读


    上一篇：卡蒂薇儿|美食精选：脆皮猪肘，白菜烩油面筋塞肉，蚂蚁上树，啤酒酱香鸡翅

    下一篇：湖北|湖北宜昌：抗疫医护人员家庭乐享科普“盛宴”