舌尖学问|3元鸡胸肉，加土豆鸡蛋油炸，出锅抢着吃，外焦里嫩的土豆鸡肉饼( 二 )
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煮过以后土豆的口感更好 ， 会特别软糯 ， 稍微煎一下即可 ，
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2. 土豆去皮清洗干净 ， 切成和鸡肉差不多的小方块 ， 汤锅烧水 ， 把土豆丁煮3分钟 ， 煮好捞出沥干水分 。
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加入淀粉搅拌的干一点 ， 如果太干可以加点油来调节 ， 千万不要加水 。
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先在锅里倒上一坨 ， 再用勺子在锅里直接压扁 ， 大小自己控制 。
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先把一面煎熟煎脆再翻面 ， 记住不要弄碎了 ， 样子会很难看 。
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翻动平底锅 ， 直接翻面 ， 还有个方法是用玻璃锅盖 ， 把一面煎好的饼先放在锅盖上 ， 拿起锅盖直接扣在锅里即可 ， 是不是很简单 。
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外皮酥脆椒香 ， 煎好马上吃 ， 还可以沾点黑胡椒酱或蒜蓉酱 。
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尽量用勺子把土豆饼压扁 ， 越薄越好 ， 要不然里面可能不太熟 。
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3. 把土豆丁放入腌好的鸡肉里 ， 加点淀粉搅拌均匀 ， 可以搅拌的干一点 ， 方便油煎 ， 热锅冷油下入鸡肉土豆面糊 ， 中小火煎成两面金黄即可 ， 吃的时候可以撒点麻油 。
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