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咖啡|咖啡的发展史即全球资本史？


北京联盟_本文原题：咖啡的发展史即全球资本史？
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咖啡|咖啡的发展史即全球资本史？
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咖啡|咖啡的发展史即全球资本史？
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从埃塞俄比亚高原上的一粒浆果开始 ， 五个世纪过去了 ， 咖啡已经成为了全球最重要的商品之一 。 咖啡改变了人类社会发展的轨迹 。 作为一种“提神且文明”的饮料 ， 它将欧洲人从酒精中拯救出来 ， 并“启发了人类的智慧” ， 帮助科技和金融向前发展 。 咖啡厅的理念从阿拉伯半岛流传至全球各地 ， 咖啡厅也成为了人们社交、合作和交换信息的重要纽带 。
但Augustine Sedgewick的新书并不是从一名咖啡爱好者的角度来阐述咖啡对人类社会的影响的 ， 这本书讲述的是 全球资本史 ，阐述的是咖啡作为一种商品是如何将贫穷的原产国与富裕的消费国联系在一起的 。 在作者看来 ， 咖啡不仅仅是这一现象的影射 ， 它是形成这一现象的主要动因之一 。 正如他写道的：“咖啡作为一种商品 ， 能够更好地帮助我们了解世界经济的发展模式 ， 以及未来的发展前景 。 ”
咖啡|咖啡的发展史即全球资本史？
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为了全面阐释这一观点以及咖啡贸易在种植园和消费者之间建立起的网络 ， Sedgewick将焦点放在了一个特定国家的一名特定种植者身上：James Hill 。 他是一名英国移民 ， 曾在上世纪20年代自称“萨尔瓦多咖啡之王” 。 通过讲述萨尔瓦多是如何逐步成为全球最集中的咖啡经济体 ， 以及展示咖啡是如何从Hill的种植园来到美国消费者面前 ， Sedgewick直击全球咖啡市场对咖啡种植者现实生活条件影响的痛点 ， 从而完整展示了全球咖啡市场的政治和经济规律 。
书中 作者对细节的描述极为丰富 。 与大众观点不同 ， 例如并不是波士顿倾茶事件导致美国曾经最流行的饮品没落 ， 其真正原因是19世纪早期美国取消对咖啡进口的关税 ， 其目的在于加强与拉丁美洲的贸易纽带 。 从1800到1850年 ， 每十年美国的咖啡进口总额都会翻倍 。 到了内战时期 ， 军人们每天要喝掉5倍咖啡 。 到了20世纪初期 ， 美国人均咖啡消费总量已经达到了法国人的2倍、意大利人的10倍 ， 其中大部分咖啡均产自拉丁美洲 。
书中阐述的 第二个主题是食物和劳工 ， 以及对人类食物消费和能量输出的测量 。 Hill借鉴了工业城市曼彻斯特诞生的故事 。 通过聚焦食物和其他资源的投入 ， 他通过研究分析出了当地种植者的饥饿度及可使用劳工总量 。 结果显示 ， 咖啡种植能够提高美国劳工的工作效率 ， 美国的老板也认识到了咖啡间休能提高劳动力 。 无论是咖啡种植者还是消费者 ， Sedgewick都认为咖啡成为了全球资本市场发展的齿轮 。
【咖啡|咖啡的发展史即全球资本史？】
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或许所有阅读者都期待作者在结论中引出“公平贸易”的概念 ， 即通过设定对认证咖啡采购的最低采购价格来保护种植者利益 。 但Sedgewick认为这一问题并不能单单用公平贸易来解决 ， 因为很多原产地除了咖啡之外 ， 并没有其他发展机会 。 例如在萨尔瓦多 ， 咖啡占据了经济和政治的统治地位 ， 其它发展的唯一机会仅有移民和改革 。
将所有这些细节和线索编制在一起 ，Sedgewick的书完整阐释了种植者、消费者、市场和政治之间的关联 ， 令人眼界大开 。
翻译：季翔
英文原文地址：
https://amp-economist-com.cdn.ampproject.org/c/s/amp.economist.com/books-and-arts/2020/04/23/the-story-of-coffee-is-a-parable-of-global-capitalism


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