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小麦三夏新观察丨优质小麦让“王牌”更闪亮

□河南日报记者 曾鸣
粮食生产是我省的优势和王牌 ， 作为全国小麦生产第一大省 ， 如何让这张“王牌”更加闪亮？在我省农业供给侧结构性改革的进程当中 ， 优质小麦无疑起到了“排头兵”作用 。
连日来 ， 记者在走访时发现 ， 从豫东平原到豫西丘陵 ， 从黄河之滨到淮河之畔 ， “弱筋”“强筋”起舞中原、“优质”“专用”效益凸显 ， 成为我省小麦产业发展的耀眼“明珠” 。
优质专用：1粒小麦“72变”
小麦能做成啥？香甜软糯的蛋糕、富有嚼劲的面包、饺子皮、方便面……在息县 ， 它又摇身一变 ， 成为身价倍增的名贵佳酿 。
5月下旬 ， 息县东岳镇的河南省“四优四化”科技支撑行动计划优质小麦专项“郑麦103”示范基地里 ， 小麦长势喜人 ， 丰收在望 。 “息县是河南弱筋小麦的核心生产区之一 ， 我们积极与该县展开合作 ， 致力于把这里打造成弱筋小麦品质最高、种植面积最大的酿酒麦种植区 。 ”省农科院小麦研究所所长雷振生说 。
芒种时节 ， 息县孙庙乡茅台酿酒小麦新品种试验基地培育的“郑麦819”喜获丰收 。 “这个新品种表现优秀 ， 既抗病又产量高 ， 特别适于做茅台酒的原料麦 。 ”茅台集团研发中心主任王和玉说 。
近年来 ， 我省豫南地区在促进弱筋、酿酒小麦产业链延伸、价值链提升方面已取得良好成效 。 “未来 ， 省农科院将与各地携手 ， 选育酿酒专用弱筋小麦优良品种 ， 为我国高端酒类提供酿酒原材料 ， 拉长优质小麦产业链 ， 促进农民增收致富 。 ”省农科院院长、中国工程院院士张新友说 。
藏粮于技：“金种子”大显身手
种啥品种才能优质又高产？每年麦播 ， 农民都面临这样的问题 。
5月下旬 ， 南乐县近德固乡西吉七村的“郑麦369”小麦示范基地 ， 风吹麦浪 ， 金色翻涌 。 经专家组实地测产 ， 百亩方平均亩产为748.6公斤 。
雷振生指着田间的小麦说：“这个新品种的小麦抗寒抗倒、高产稳产 ， 适宜订单化生产 。 看着现在的长势 ， 今年又能产出不少优质粮 。 ”
与此同时 ， 民权县花园乡陈庄村一块千亩的新品种示范田里 ， “郑麦1860”也将近成熟 。 通过实打测产 ， 这个产量高、品质好的小麦品种 ， 将播撒向更广阔的田野 。
“我省自主培育的系列优质小麦品种 ， 不断刷新河南优质小麦高产纪录 。 ”小麦国家工程实验室主任许为钢说 ， 截至目前 ， 全省小麦良种覆盖率已超过98% 。
【小麦三夏新观察丨优质小麦让“王牌”更闪亮】“金种子”大显身手 ， 先进的农业科技和管理技术也功不可没 ， 目前 ， 全省农业科技贡献率超过60% 。
麦收时节 ， 在西平县二郎镇张尧村优质小麦生产基地 ， 记者发现了一点“稀奇”：成块儿的麦田被1米多宽的水渠隔开 ， 斜着铺设的渠砖却都带着孔 ， 看起来更像是城市里的步道砖 。 基地的农技人员告诉记者 ， 西平县一带多雨 ， 这种设计既能及时排水、防止内涝 ， 又能帮助麦田“呼吸” ， 呵护小麦生长 。
品牌响亮：“明星”登上大舞台
当前 ， 我省优质小麦享誉全国的区域品牌纷纷涌现 ， 如淮滨、息县的弱筋小麦 ， 延津、永城的强筋小麦等突出重围 ， 叫响全国 ， 优质小麦的品牌效益日益凸显 。
“酒香也要勤吆喝 。 叫响优质小麦品牌 ， 擦亮区域名片 ， 对提高我省小麦特别是优质小麦的知名度和美誉度、做大做强产业、带动农业供给侧结构性调整、促进农业增效和农民增收意义重大 。 ”河南农业大学教授、著名小麦专家郭天财说 。
如何打造河南优质小麦品牌 ， 做大做强河南小麦产业？我省《2019年河南省收获小麦质量品质报告》提出 ， 粮食部门在积极倡导专收、专储的基础上 ， 通过开展针对特定优质小麦品种的专项检测 ， 制定出全省如“郑麦366”“新麦26”等商品小麦分布图 。
此外 ， 要加强小麦品质研究 ， 探索建立以食用品质为基础的河南小麦地方标准 ， 研究建立部分地区的特色粮食标准 ， 如制定中国地理标志产品“永城面粉”所用的永城小麦地方标准 ， 将河南小麦的优势通过标准或科研成果挖掘出来 ， 扩大河南小麦的影响力 ， 指导粮食生产、种植、收储和深加工服务 ， 让河南更多“金牌”小麦走向更大舞台 。


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