连夜做检测！北京餐饮的战时状态( 二 ) 北京市重大突发公

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除了核酸检测，这几日餐厅陆陆续续贴出了告示，告诉消费者餐厅没有新发地的密接人员。

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，为了让消费者放心，合生汇上野屋台不仅及时下架了生食相关产品，还在6月13日就跟各个供应商要到了源头的供应证明，接下来他们打算在大众点评和餐厅门口，贴上相关证明。

上周末，门店营业额骤减80% 。为了应对突如其来的打击，他们把以前限时优惠的工作餐作为这段时间的长期优惠项目，希望能够吸引更多周边写字楼的消费者。

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，近几日，位于合生汇的西贝莜面村在备货方案上做了一些调整。

轮班的门店负责人告诉内参君，他们在周末备了700人的货，结果只卖出去了一半。为了消化掉这些备货，西贝在商场的内部员工群里发起了优惠活动，及时把这些备货消化掉了。这个群是在3月份左右成立的，主要成员都是商场中其他门店的工作人员，是门店重要的私域流量。

周一，西贝只备了100人的货，在晚上7点，该负责人表示，到店的顾客目前共87人。而以往情况还比较稳定的时候，工作日客流约400人。

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，尽管店里人气骤减，主打日式烤肉大碗丼的店长告诉内参君，员工暂时不做太大调整， “反应过度对门店也不好” 。

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，在合生汇的骨里骨气是疫情前不久才开业的新店，门店一直只有7个员工，还未达到过门店全负荷运营的情况。前几周门店好不容易实现2万多元的日营收，上周末只有1万元左右。周一更严重，基本上都没有人。

店长提到，菜单上只有棒骨和一些小菜，因为疫情原因，上面早就写着的牛羊肉烧烤一直没有真正上架。 “之前只要晚上10点跟供应商说需要什么就可以啦，现在中午12点就要跟他们联系，不然可能就没货了，虽然要的菜也不多。 ”

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位于朝阳大悦城的将太无二日料餐厅，上周日下午空无一人。

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“13号上午还正常，那天下午就没人了。现在晚上8点商场基本上都没人了。 ”位于合生汇的现炒贵州土辣子鸡店长说道。

连夜做检测！北京餐饮的战时状态( 二 )

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