北京青年报假如生鲜食物与“新冠”扯不清 我们应该怎么办( 三 )
9.把鱼肉类食物及时烹熟，然后分装冷冻更为安全
生的鱼肉食物与其长时间冷冻，然后一次一次地烹调，不如及时处理，一次多做一些，烹熟后再分装成几份，冷藏或冷冻保存。这样既能及时杀灭致病微生物，避免污染冰箱，吃起来也更为方便。每次拿出一份，锅里加热几分钟，或微波炉加热两分钟，到中心温度达到70℃就可以了。
其实，无论是否有新冠病毒疫情，以上这些食品安全的建议都是中肯的，无论什么时节都是适用的。
前些年德国曾有上万人感染诺如病毒而造成腹泻的案例，我国也有过多次甲肝病毒暴发的案例。这些都是通过食物传播而感染的病毒性疾病。
最后顺便说一句，不要囤积各种食品，尤其不必囤水产品，它们本来就是潜在的污染源，何必要大批放在自己家的冰箱里。花大价钱买新鲜食材，花费大量电费储藏，承担污染风险，然后吃不新鲜的东西，太不值了。
文/范志红（中国营养学会理事）
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