悦江|斩获德国红点奖的“陶瓷博物馆”，真身竟是一间餐厅！( 四 )
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野生桂魚去骨起薄片 ， 覆盖在泰国香米制作成的粒粒脆米之上 ， 再用厨师精心调制的、黄油老鸡等十二种原材料精心熬制8小时的高汤一冲既熟 。 鱼肉柔软、脆米鲜香 ， 温热鲜美的口感叫人久久不能忘怀 。
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沸腾澳洲龙虾
见惯了各式做法的龙虾 ， 用川式水煮的办法烹饪还是第一次见 。 活蹦乱跳的澳洲龙虾 ， 先滑至五成熟 。 再用四川空运而来的干辣椒、干花椒辅以二十余种香料熬制成的热油淋在上面 。 滋啦作响的瞬间香气钻进了鼻子里 ， 十分勾人食欲 。
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熟透的龙虾肉质更加紧致 ， 吃起来更是Q弹爽滑 ， 阵阵鲜香中又带着一丝麻辣 。 也不必担心过于油腻 ，加上下面的莴笋、花生芽等配菜 ， 这一份2斤3两的龙虾很快就被我们瓜分干净 ， 从桌子上消失了 。
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闽南佛跳墙
最后一道佛跳墙 ， 用十余种原材料熬制30+小时的汤底 ， 搭配南非干鲍、海参、瑶柱、花胶、花菇皇等食材烹饪而成 ， 融山珍海味于小小一锅之中 。
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浓稠的汤汁鲜香而富有胶质 ， 包裹住食材 ， 带来层层递进的曼妙口感 。 鲜味在这里被表达的淋漓尽致 ， 带来一场味蕾上的完美盛宴 。
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饭毕 ， 还可以沿着梅奔的外层环廊散步消食 ， 眺望远方的一线江景 ， 感受凉风习习 ， 让夜晚在这般美好的景象之中悄然而逝 。
*文中部分资料来源：
《从景德镇瓷作坊到德国红点奖领奖台——记上海“悦江—东瓷西韵”餐厅设计》 ， 作者：浙江传媒学院教授 杨超
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悦江
地址：世博大道1200号奔驰文化中心六楼
营业时间：周一至周日 11:00-14:00 17:00-22:00
人均：300元
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