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小汤山小汤山的菜如何到北京市民的购物筐？记者实地探访，揭秘台前幕后

油麦菜、鸡毛菜、西芹、大白菜……新鲜的蔬菜 ， 在早上开市之前 ， 被整齐摆放在家乐福、华联、超市发等超市的蔬菜货架上 。
小汤山小汤山的菜如何到北京市民的购物筐？记者实地探访，揭秘台前幕后
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永旺超市正在小汤山基地补货 。 市民们可能不知道 ， 这些蔬菜中有很多都来自昌平区的小汤山蔬菜基地 。 自6月13日凌晨3时 ， 新发地批发市场临时休市以来 ， 小汤山、怀柔、延庆、张家口等地的蔬菜基地 ， 24小时连轴运转 ， 保证北京150多家商超的蔬菜供给 。 本报采访人员深入小汤山蔬菜基地和大兴采育镇盛芳农业合作社 ， 揭秘蔬菜直供京城菜篮子的台前幕后 。
小汤山小汤山的菜如何到北京市民的购物筐？记者实地探访，揭秘台前幕后
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张家口尚义农场在采摘油麦菜 。 挑灯夜战24小时连轴转 供菜量涨三倍“这是去哪的？哦 ， 永旺 。 ”下午 ， 在天安农业小汤山基地车间 ， 专门负责掌管供应链的张兴敏 ， 又送走了一辆往超市补菜的货车 ， “凌晨刚发了一批 ， 这是补的第二批货 。 ”
此时的车间内 ， 正在忙碌着的是新招来的工人 。 因为陡增的需求量 ， 基地急需体力充沛的劳动力补充 。 挑菜叶、修菜帮、剥豆壳、称重打包 ， 经过短暂的培训 ， 新工人们手指翻飞 ， 迅速把蔬菜收拾利索 。 这些菜 ， 都已经在今天凌晨发往京城各大商超 ， 有些也许已经端上了市民餐桌 。
上周六凌晨3点 ， 新发地批发市场临时休市 ， 十几分钟过后 ， 张兴敏的手机就响了 ， “都是要求供货的电话” 。 家乐福、华联、超市发、永旺、盒马……天安农业与北京150多家商超保持合作关系 。 按照平时正常的节奏 ， 早晨蔬菜从各农场和合作社被采摘收割；下午到车间包装 ， 第二天凌晨2点左右发往商超 。 但突发情况导致的供货、补货需求源源不断地涌来 。 无论是农场还是车间 ， 生产端还是运输端 ， 应急响应机制迅速运转起来 。
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小汤山基地工人在处理豌豆 。 平日里 ， 天安农业给各大合作商超每天的供菜量是15到20吨 ， 上周六这一天就涨到了正常量的3倍 。 近两天也保持在45到60吨的水平 。 “很多原先没有合作的商超、食堂 ， 也来跟我们订货 。 这三天 ， 我们就在不停地补货 。 ”
与此同时 ， 农场的农民也打破常规 ， 夜间挑灯采摘 。 车间的老工人连续加班十二三个小时 ， 新补充的劳动力再顶上 。 加工部的经理云全芝这三天一直没回家 ， 每天就在车间里睡两三个小时 。 “现在气温高 ， 我们的菜从地里收上来 ， 需要一个冷却的过程 ， 目的是市民买回家之后 ， 放入冰箱 ， 温差较小 ， 便于保存 。 ”张兴敏说 ， 每天中午蔬菜冷却这短短几个小时 ， 就是一线工人宝贵的休息时间 。
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工作人员连夜处理补货订单 。 提前采收补品种调资源 供应足价格平离车间不远的蔬菜大棚 ， 工人们正在采摘刚刚成熟的黄瓜 。 原本这是供游人体验农家乐的有机品种 ， 但为了应急供应 ， 也作为普通黄瓜上市 。
这种情况 ， 在过去几天屡见不鲜 。 怀柔有机农场的白菜、娃娃菜 ， 此前也是“特菜”品种 。 为了填补市场上的叶菜空缺 ， “特菜”也被连夜挑灯收割 。
“这时候 ， 真能体现我们北京人、中国人的团结 ， 大家没有丝毫利己的想法 。 ”张兴敏说 ， 三天来供应市民菜篮子的蔬菜都是平日价格 ， 甚至临时应急补缺的有机蔬菜也是按照普通蔬菜的价格销售 。
小汤山基地昨天下午的气温逼近38℃ 。 由于一直秉承着遵循产地气候条件的原则 ， 在已经渐渐炎热起来的六七月之交 ， 小汤山的叶菜已经基本下市 ， 只剩下西红柿、黄瓜等茄果类还能供应 。 赶上特殊时刻 ， 只有调集更北、更凉快的延庆、怀柔、张家口等农场采摘的叶菜 ， 汇集到小汤山来加工包装、统一调配 。


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