我们爱历史|《儒林外史》里，范进都中秀才了，为何还被胡屠户欺负？
【我们爱历史|《儒林外史》里，范进都中秀才了，为何还被胡屠户欺负？】
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作者：我方团队张嵚
在中国古代的社会各阶层里 ， 屠户一直都是“身份较低”的存在 。 比如在《庄子》《说苑》等典籍里 ， 就有不少对屠户们的“鄙薄”桥段 。 但清代小说《儒林外史》里的胡屠户 ， 却是个绝对的例外 。
一部嬉笑怒骂的《儒林外史》里 ， “胡屠户欺负女婿范进”的桥段 ， 是“范进中举”故事里的知名亮点 。 不过如果说起身无功名的老童生范进 ， 被胡屠户欺辱还有情可原 。 那么待到范进中了秀才后 ， “挨欺负”的遭遇却也压根没变 。 刚中了秀才 ， 就被胡屠户骂“现世报穷鬼” 。 后来找胡屠户借钱考举人 ， 又被胡屠户“一口啐在脸上” 。 考完回来后 ， 还被胡屠户“又骂了一顿” ， 简直是被“花样欺负” 。
那么问题来说 ， 都说古代屠户“身份低” ， 可已是“范秀才”的范进 ， 怎么照样被“屠户岳父”欺负到惨？其实 ， 只要结合下《儒林外史》的创作背景 ， 即明清年间的真实历史 。 这奇怪一幕 ， 也就很好理解 。
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首先一个原因是 ， 看似“地位低”的胡屠户 ， 放在明清年间的社会里 ， 却是响当当的“有钱阶层” 。
明清年间 ， 是中国古代商品经济大发展的时代 ， 特别是“吃肉”这事儿 ， 更在民间大范围普及 。 且不说达官贵人 ， 以《沈氏农书》等资料记载 ， 赶上风调雨顺的年景 ， 一些经济发达地区的长工们 ， 也能做到“夏秋一日荤 ， 两日素……春冬一日荤 ， 三日素” 。
至于日常的肉食消费 ， 那更是越发火热 ， 明朝学者谢肇淛曾出席一位监司官的饮宴 ， 不过是三桌宴席 ， 竟然就用了72只鸡和150斤肉 。 当时作为“珍品”的鹅 ， 有钱人家办一次宴会 ， 动辄就要杀30多只 。 达官显贵们的宴会 ， 那更要云集“熊掌”“猩唇”等奇珍肉类 ， 普通猪肉也“动及千数” 。 传教士利玛窦参加的明朝“官僚圈”宴会 ， 每顿都堆满大量肉食 ， 甚至“桌子压得吱嘎做响”类似的宴会 ， 每次都“举行一个通宵” 。
如此《儒林外史》里 ， “范进中举”后跑来攀交情的张乡绅 ， “一年就是无事 ， 肉也要用四五千斤” 。 这奢靡风气 ， 当时也“流行”到民间 。 东南经济发达地区的“中人之家” ， 办宴会时也追求奢靡 。 甚至“一会之费 ， 常耗数月之食 。 ”
这样的风气下 ， 供应肉食的屠户们 ， 当然也成了“刚需产业” 。 屠户们的收入 ， 自然也跟着水涨船高 。 就以胡屠户骂范进的原话说：“我一天杀一个猪 ， 还赚不到钱把银子” 。 这么算下来 ， 胡屠户一年收入是36两银子 。 可别小看这数 ， 明代正七品县官 ， 年收入也就四十五两白银 。 参考《三言二拍》等明代小说就更知道 ， 在明朝花五十两银子 ， 就可以买套低档次房产 。 “独占花魁”的卖油郎 ， 一年也就攒个二十两银子 ， 胡屠户的收入 ， 真心不少 。
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而且就这“高收入” ， 胡屠户也很可能是“打了埋伏” 。 明代经济学家 ， 万历年间的内阁大学士申时行就估算 ， 在北京这类“肉食消费”火热的大城市里 ， 从事“屠户”“盐酱”等行业的生意人 ， 家产都往往是“千万之资” 。 放在《儒林外史》的世界里 ， 当然未必赶得上“北京屠户”那样有钱 ， 但看看张乡绅之流“肉也要用四五千斤”的消费水平 ， 就知生意兴隆的胡屠户 ， 腰包显然比普通百姓“鼓”得多 。
对这 ， 胡屠户自己也十分自豪 ， 比如范进中进士时他就说“比如我这行行事里 ， 都是些正经有脸面的人 ， 又是你的长亲 ， 你怎敢在我们面前妆大？”欺负你个“范秀才”？很正常！
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