美食解说达人|26款自制冰激凌，详细步骤解说，制作简单美味，大人孩子都爱吃( 三 )
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步骤
1将蛋黄与其中40克白糖混合、搅匀 。 再加入玉米淀粉 。 充分搅匀 。 牛奶和淡奶油混合后 ， 小火煮开 ， 再加入另一半的糖（40克） ， 搅匀关火 。 缓缓倒入蛋黄混合液 。
2边倒边搅匀 。 过滤一下 ， 会更细滑 。 重新开小火加热至明显浓稠 ， 关火 。 待凉透后盖保鲜膜冷冻2-4小时 。 （中途可搅拌）食用前加入奥利奥饼干碎 。 搅匀即可食用 。
草莓酸奶冰激凌
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步骤
1草莓果酱上火微微加热 。 鱼胶粉用冷水泡开 ， 微波或隔水加热至融 ， 倒入草莓果酱拌匀 。
2加入酸奶拌匀 。 淡奶油加砂糖打至六分发 ， 果泥酸奶糊全部倒入打发好的淡奶油里 ， 拌匀 。
3冰激凌机内胆需提前12小时放入冰箱冷冻室 。 把拌匀的冰激凌材料全部倒入冰激凌机内胆 ， 开机工作20-25分钟 ， 细滑的冰激凌就做好了 ， 即可食用 ， 剩下的分杯装好放入冰箱冷冻保存 。
土豆冰淇淋
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步骤
1土豆去皮洗净 ， 切块下锅加水煮熟后捞出；
2趁热用把土豆用勺压成泥经滤网滤出 ， 这样做的目的是使土豆泥更细腻 ， 口感也更好；
3压好的土豆泥根据自已的口味甜淡加适量的白糖 ， 少许柠檬汁 ， 打发好的淡奶油搅拌充分搅拌均匀后放入保鲜碗里进冰箱冷藏一个晚上 ， 第二天取出即可食用 。
山药冰淇淋
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步骤
1山药洗净上锅蒸 ， 蒸好的山药去掉表皮 ， 用勺子碾成山药泥；
2山药泥里放入白糖和适量牛奶 ， 放入冰箱速冻室速冻；
3冻好的山药拿出 ， 挖球、撒果酱
脆皮榴莲冰淇淋
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步骤
1榴莲肉放入塑料袋中 ， 去籽后压成泥状 。 将榴莲肉泥放入容器中 ， 加入炼乳 。 用料理机搅拌 。 搅拌成泥状 。
2容器中倒入淡奶油 。 用电动搅拌器将淡奶油搅打至七八分发（浓稠且不易流动的程度） ， 放入冰箱冷藏20分钟定型 。 取1/3份量打发好的淡奶油放入榴莲肉泥中 ， 搅拌均匀 。 将拌合好的榴莲淡奶油液倒入剩余2/3份量打发好的淡奶油中 ， 搅拌均匀 ， 放入冰箱冷藏30分钟 。
3需提前15-24小时将冰淇淋机内桶洗净、擦干 ， 盖上保鲜膜 ， 放入冰箱中冷冻 。 需提前3-5小时将冰淇淋机外桶和搅拌棒洗净、擦干 ， 放入冰箱冷藏 。
4将冷冻、冷藏好的冰淇淋机内外桶安装好后 ， 先旋转搅拌棒 。 把冷却后的奶油榴莲糊装入裱花袋中 ， 从冰淇淋机进料口处挤入 。 旋转搅拌约30分钟 ， 至冰淇淋呈浓稠且厚实状 。 取出冰淇淋机内桶 ， 盖上锡纸 ， 放入-18度冰箱冷冻室中 ， 冷冻成形即可 。
5容器中放入蛋白、细砂糖和盐 ， 用手动搅拌器搅拌均匀 。 筛人低筋面粉 ， 用手动搅拌器搅拌至九分匀 。 加入隔水融化后的黄油 ， 用手动搅拌器搅拌均匀 。 搅拌好的均匀光滑的面糊 。
6先将模具用中火两面各烤一分钟 ， 改中小火 ， 舀入约35克的面糊放入模具中间 ， 盖上手柄扣 ， 用中小火烤一分钟后翻面再烤一分钟 。 烤至两面呈金黄色 ， 用筷子夹起 ， 冷却后即可食用 。
麦香冰淇淋
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