美食糕点|精选美食推荐：皮蛋嫩豆腐，拌金针菇，红烧腊鱼的做法
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拌金针菇
材料：金针菇，香油 ，盐 ， 鸡精 ，醋 ，生抽 ， 香菜
做法：
1.金针菇切掉根部 ， 洗净 ， 撕成一小撮一小撮的 。
2.水开后 ， 焯熟水 。
3.将金针菇焯熟后 ， 捞到盘子里 ， 备用 。
4.将盐 ， 鸡精 ， 醋 ， 生抽 ， 香油、香菜倒到金针菇里 。
5.锅里油烧热 。
6.将油稍微放下 ， 浇到金针菇上拌匀即可 。
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红烧腊鱼
材料；腊鱼；姜；辣皮子；花椒粒；香葱；草果；
调料；植物油；冰糖；料酒；老抽；生抽；
1、把腊鱼洗净泡6小时 ， 再洗净 ， 切块 ， 葱姜洗净切末 ， 辣皮子泡泡洗净切末；热锅凉油 ， 油热8成 ， 下花椒粒、辣皮子、葱姜炒出香味 ， 加腊鱼块翻炒均匀；
2、加料酒 ， 老抽、生抽翻炒均匀 ，加水、冰糖、草果大火烧开 ， 加盖转小火烧30分钟 ， 烧到汤汁浓稠尝味即可 。
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酸菜肉片汤
材料：猪肉适量、酸菜400g、盐适量、料酒、油、火锅底料、姜葱；
1.把肉切片 ， 洗净 ， 用少许盐腌制；
2.酸菜洗干净 ， 用清水泡一段时间 ， 我是晚上烧着吃 ， 而且平时吃的淡 ， 所以中午就泡了正常泡个两小时足矣；
3.烧菜之前把肉片用少许油 ， 料酒浸泡腌制一下；锅内放少许油 ， 炒肉片 ， 肉片变色后出锅；
4.锅内再放少许油 ， 油热后放入生姜 ， 葱 ， 蒜爆香 ， 加入火锅底料翻炒（由于我买的那种普通的酸菜 ， 不是那种加过调味料的 ， 所以放了火锅底料） ， 再加入酸菜翻炒 ， 待酸菜味四溢时 ， 加开水 ， 煮开时加肉片 ， 再次煮开即可；
5.当然不怕油的人 ， 还可以在菜烧好盛出后 ， 继续在锅里放油 ， 烧热后放入蒜泥爆香 ， 最后连同热油一起浇到才上 。
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皮蛋嫩豆腐
材料：盒装嫩豆腐一块、生抽、皮蛋、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生 。
1、将豆腐倒扣入深盘内 。 将炸花生去皮压碎 ， 将准备的调味料搅拌均匀 ， 放入嫩豆腐盘中 。
2、配料香菜末、葱花、蒜末随意 ， 放入盘中拌匀即可 。
3、切块的皮蛋倒入盘中 ， 放醋 ， 即成 。#金针菇#生抽#辣皮子收藏
酸菜肉片汤
材料：猪肉适量、酸菜400g、盐适量、料酒、油、火锅底料、姜葱；
1.把肉切片 ， 洗净 ， 用少许盐腌制；
2.酸菜洗干净 ， 用清水泡一段时间 ， 我是晚上烧着吃 ， 而且平时吃的淡 ， 所以中午就泡了正常泡个两小时足矣；
3.烧菜之前把肉片用少许油 ， 料酒浸泡腌制一下；锅内放少许油 ， 炒肉片 ， 肉片变色后出锅；
4.锅内再放少许油 ， 油热后放入生姜 ， 葱 ， 蒜爆香 ， 加入火锅底料翻炒（由于我买的那种普通的酸菜 ， 不是那种加过调味料的 ， 所以放了火锅底料） ， 再加入酸菜翻炒 ， 待酸菜味四溢时 ， 加开水 ， 煮开时加肉片 ， 再次煮开即可；
5.当然不怕油的人 ， 还可以在菜烧好盛出后 ， 继续在锅里放油 ， 烧热后放入蒜泥爆香 ， 最后连同热油一起浇到才上 。
皮蛋嫩豆腐
材料：盒装嫩豆腐一块、生抽、皮蛋、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生 。
1、将豆腐倒扣入深盘内 。 将炸花生去皮压碎 ， 将准备的调味料搅拌均匀 ， 放入嫩豆腐盘中 。
2、配料香菜末、葱花、蒜末随意 ， 放入盘中拌匀即可 。
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