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家庭医生在线|隐藏在身边的一级致癌物，每一个都很常见，快查下你家有没有？


外界的环境物质是引起癌症的高危因素 ， 其实在我们身边隐藏着很多一级致癌物质 ， 甚至会摆在饭桌上 ， 如黄曲霉毒素、尼古丁、亚硝酸铵以及甲醛等 。
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隐藏在身边的一级致癌物质有哪些？
1、黄曲霉毒素
黄曲霉毒素具有很强的致癌性 ， 只要摄入一毫克就会致癌 。 其隐藏在发霉的食物中 ， 尤其是含淀粉量过高的食物如玉米、大豆和花生 。 变质的米饭以及发苦的坚果中也含有黄曲霉毒素 。 一般筷子本身没有黄曲霉菌 ， 但没有洗干净的筷子中隐藏着淀粉 ， 在潮湿温热环境中易发生霉变 ， 最终产生黄曲霉毒素 。 另外也要警惕土榨的花生油 ， 一般小作坊榨油前只是粗略的过滤杂质 ， 根本不能用肉眼观察到黄曲霉毒素 ， 再加上没有做好无菌处理 ， 因此尽量少吃此类花生油 。
2、苯并芘
长期吸入或吃太多含苯并芘食物会增加患上肝癌、肺癌和肠道癌风险 。 多次用过的高温植物油和油炸以及爆炒的食物中都或多或少含有苯并芘 ， 特别是烧焦的食品中含量会更高 。 食用油加热到270℃以上时所产生的油烟中会含有大量苯并芘 ， 因此油冒烟后才放菜是错误的 。 另外烧烤所用的木炭中含有苯并芘 ， 烧烤时会跟随着烟雾进入食物中 。 另外在汽车尾气以及油墨中也含有大量苯并芘 。
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3、亚硝酸铵
亚硝酸盐进入身体中 ， 跟胃中的蛋白分解物发生化学反应 ， 从而形成亚硝酸铵 ， 这是一级致癌物质 ， 会引起胃癌 。 在加工的肉制品中如培根、火腿肠或香肠中含有亚硝酸胺 。 剩饭菜放置时间太久会产生有毒物质 ， 尤其是隔夜的绿叶蔬菜 。 在腌制食物、咸肉咸鱼或酸菜中有很多硝酸盐 ， 会在身体中转化成亚硝酸铵 。 还有人喜欢吃的火锅汤中胺类物质和氨基酸含量极高 ， 加热后会跟亚硝酸盐合成亚硝酸胺类致癌物 。
4、甲醛
甲醛会缓慢且长期的释放 ， 具有很强的刺激和致癌性 。 一般在装修材料中含有大量甲醛 ， 主要存在于黏胶中 。 也有一些不良商家会在水产品中添加甲醛 ， 因为经过甲醛处理之后其重量能翻倍 。 另外在劣质的服装和汽车脚垫中也含有大量甲醛 。 还要提醒的是 ， 劣质仿瓷餐具中也含有甲醛 ， 商家会以脲醛树脂替代密胺树脂 ， 这是由尿素和甲醛化学反应所形成的 ， 毒性极大且溶于水 ， 然后慢慢释放甲醛气体 。
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5、尼古丁和乙醇
尼古丁是引起肺癌的高危因素 ， 香烟中含有大量尼古丁 。 乙醇存在于酒精 ， 可引起肝癌食道癌 ， 大肠癌乳腺癌以及喉癌等 。
温馨提示
【家庭医生在线|隐藏在身边的一级致癌物，每一个都很常见，快查下你家有没有？】以上5类都属于一级致癌物质 ， 若是家中有以上产品应及时扔掉 。 平时装修房子时 ， 必须选择正规厂家所生产的材料 ， 新装修的房子至少通风半年之后才能入住 。 避免吃发霉、变质食物 ， 少吃或不吃加工肉制品、腌制食物和隔夜的饭菜 。


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