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美食健康夏日必备的厨房窍门，每一条都详细实用

到了夏天炎热的时候 ， 在厨房做饭就会变成一件很累的事情 ， 稍微复杂一些的菜 ， 食材配比、烹饪步骤、注意事项......太多的信息很难一下子全记住 。
但到了做的时候 ， 又翻来覆去找不到之前看过的窍门点 ， 今天给大家详细总结几条夏日必备的厨房窍门 ， 每一条都详细又实用 ， 建议先点收藏再慢慢看！希望大家的厨艺也越来越得到家人的认可 ， 收获满满的幸福 。
一、金不换的酱萝卜秘方 ， 保证一上桌就被抢光！
一直以来 ， 暖暖就很喜欢吃酱萝卜 ， 通气解腻 ， 主要价格还不贵 。特别是夏天对于食欲不振、没胃口的家人来说 ， 简直是“救星”！
窍门1：做酱萝卜时 ， 切好的萝卜一定要提前用盐暴腌(北方部分地区俗语)并挤干水分 ， 此步骤可以使萝卜吃着更脆更香 ， 如果不加此步骤 ， 萝卜吃着会辣口 ， 有臭萝卜味 。
窍门2：做酱萝卜时 ， 全过程都不可以沾生水或者油 ， 沾了就容易导致萝卜发霉 ， 还会减短酱萝卜的保存时间 。
其次 ， 大厨告诉暖暖 ， 做调味汁时千万不要再加盐 ， 否则萝卜就会失去萝卜的自身鲜味 。
窍门3：千万记得萝卜片别切太薄 ， 切太薄做出来的萝卜不爽脆！容易变得软塌不好吃 。
二、学会这个发面技巧 ， 蒸包子、馒头再也不愁了！
现在气温越来越高了 ， 做发面面食的时候 ， 面团发酵的时间也快了一些 ， 但是通常也需要一两个小时的时间 。其实要想快速发面也是有技巧的 ， 非常的简单 。只要掌握了技巧 ， 20分钟发满盆 。
1、酵母粉
先用温水或者牛奶将酵母粉化开 ， 然后再将酵母水分次加入到面粉中 ， 这样才能充分激发酵母菌的活性 ， 特别是对于比较干的面团来说 ， 发面的速度会提升很多 。
2、加白糖
在酵母水里加上一勺白糖也可以很好的促进酵母菌发酵 ， 而且做出来的面食会带有一点甜味 ， 非常的好吃哦 。
但是一定要注意的一点是白糖的量一定不能太多 ， 如果加太多糖 ， 反而会阻碍酵母菌发酵 。
3、温度、湿度
对于发面来说 ， 最关键的就是温度和湿度了 。最适宜的发酵温度在35度左右 ， 湿度在30% 。
我们可以发面的时候把面团放到蒸锅里 ， 盖上盖子隔温水进行发酵 ， 这样既保证了温度又保证了湿度 ， 发酵的效果特别好~
三、洗杨梅时 ， 别只懂加盐 ， 多加一点它 ， 小虫子污垢自动跑出来
现在又到了吃杨梅的季节了 ， 一到上市的时候 ， 暖暖必定要买上几十斤来解馋 ， 但杨梅但没有果皮的保护作用 ， 要怎么清洗杨梅呢？
1、盐水浸泡法
最简单的方法就是用盐水浸泡 ， 首先把买回来的杨梅放入清水中清洗两遍 ， 把杨梅表面的灰尘清洗干净 ， 再放大碗中倒入清水没过杨梅 ， 加入一勺食用盐搅拌均匀 ， 浸泡30分钟 。
浸泡好的杨梅 ， 就会看到很多小虫子漂浮在水面 ， 然后用清水冲洗几遍 ， 因为盐有杀菌的作用 ， 这样就可以轻松浸泡干净藏在杨梅里的虫卵污垢 。
2、生粉浸泡法
除了盐水浸泡之外 ， 还可以用生粉来浸泡杨梅 ， 也是把杨梅清洗两遍 ， 放入大碗中 ， 倒入清水没过杨梅 ， 加入一两勺生粉搅拌均匀浸泡30分钟 。


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